Десертни рецепт за сос од карамеле

• Може 17, 2024

Умак од карамеле није тешко направити, а користи га на десетине. Може се намазати на сладолед, колаче, качкаваљ, пудинг и друге десерте. Овај декадентни карамел сос је прави карамел, а иако га је потребно припремити мало више од основног сока од карамеле, итекако га вриједи јер је гладак и богат. Такође се чува на остави у непропусној контејнери неколико месеци.

Једна од предности овог соса је што кувар може да контролише интензитет укуса карамеле. Ако се жели лагани карамелни укус, шећер се може скувати до светло браон. Међутим, што је тамније дозвољено добијање шећера, то је интензивнији и јачи укус у сосу. Пошто је ово права карамела, препоручује се за лежерније десерте; укус је вредан труда.

Декадентни умак од карамеле

12 порција

1 1/4 шоље шећера
1 1/2 шоље шлага
1/4 шоље путера
1 кашика ванилије

1. Загријте шећер у великој дубокој тави на средње јакој ватри.


2. Шећер ће почети да се топи на ивицама.











3. Помоћу дрвене кашике или грејача од отпорног на топлотну гуму, растопите шећер у средину.














4. Наставите мешати шећер за топљење док се потпуно не растопи до златно смеђе течности.


5. Укључите топлоту на мало и наставите са кувањем уколико желите да се окус карамела појача или ако вам се свиђа мало горак.


6. Пазите пажљиво да не би изгорело.












7. Смањите топлоту на ниску и сипајте шлаг; дићи ће се у мјехурић.


8. Мешајте док се крема не сједини, затим додајте путер и мешајте док се не отопи.













9. Оперите странице четком намоченом у воду да се спрече кристали шећера.












10. Искључите топлоту и додајте ванилу.


11. Кад се смеса охлади, пребаците у херметички затворену посуду. Може се чувати на собној температури неколико месеци.


12. Напомена: ако је карамела превише густа, карамел загрејте у микроталасној у интервалима од 30 секунди и додајте додатну шлаг.

Износ по порцији
Калорије 223 Калорије из масти 134
Проценат укупних калорија од: Масти 60% протеина 1% Угљикохидрата. 39%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 15 г
Засићене масти 9 г
Холестерол 51 мг
Натријум 51 мг
Укупни угљени хидрати 22 г
Дијетална влакна 0 г
Шећер 21 г
Протеин 1 г

Витамин А 12% Витамин Ц 0% Калцијум 0% Гвожђе 0%

Видео Упутства: Крем брюле! Лек и финен крем десерт, само за 15 минути! Apetiten TV (Може 2024).