Дахи Бхатх рецепт

• Може 1, 2024

Пиринч од јогурта (у Индији познат и као рижа од сира) је лаган и освежавајући начин за употребу остатка риже. Ово укусно јело готово се свакодневно једе у јужноиндијским државама Карнатака, Андхра Прадесх, Керала и Тамил Наду. Али као махараштријанац, и ја сам одрасо једући ово једноставно и укусно јело од пиринча које смо управо назвали „Дахи Бхатх“, што у преводу директно значи „пиринач од јогурта“. Ово јело обично смо јели с мало индијске киселог краставца и паприкаша (хрскаве листиће леће), савршено је било за ручак или чак као лагани оброк.


ДАХИ БХАТХ (кремасти јогурт пиринач)

Састојци:

2 шоље куваног пиринча (собне температуре или мало загрејаног), лагано пире
1½ шоље јогурта (или више ако је потребно)
½ шоље млека
½ ”комад ђумбира, огуљен и ситно млевен
2-3 сушена црвена чилија ИЛИ мали зелени тајландски чили (подељен на пола по дужини)
½ кашике сјеменки црног сенфа
1 кашика уљне кашике (скиннед анд сплит)
1 кашика чаја дал (сплит)
прстохват асафетиде (окова)
4-5 свежих листова карија
соли по укусу
1 кашика уља, биљно или канола
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У малој посуди потопите чана дал у мало топле воде најмање 15-20 минута. Добро оциједити, осушити и оставити по страни док је потребно.

У велику посуду за мешање додајте јогурт и мутите док не постане глатко и кремасто. Затим додајте кувани пиринач и мало соли. Све добро измешати да се сједини, додајући млеко и даље мешајући. Ако више волите кремастији јогурт пиринач, слободно додајте мало јогурта. Држите на страну док није потребно.

ЗА ТЕМПЕРИНГ:

У малу лонцу на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, пажљиво додајте семенке црног сенфа. Кад се сјеменке сенфа престану прскати, додајте и ура дал и цхана дал. Кад се урад дал почне лагано смеђати, додајте брзо асафетиду, кари лишће, млевени ђумбир и сушене црвене чилије или свеже зелене чилије. Промијешајте да се сви састојци сједине с уљем, а затим цијелу врућу уље и смјесу зачина прелијте хладном рижом од јогурта. Добро измијешајте да се комбинују сви окуси, украсите свјежим сјецканим листовима цилантроа и одмах послужите уз разне индијске киселе краставце и паприке.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте мало свежег поврћа у пиринач од јогурта, попут краставца, нарезане шаргарепе, зеленог грашка или мало црвеног лука. Можете додати и неколико препечених комада индијске касике за мрвицу.

За лепу јарко ружичасту боју додајте мало нарезане репе на пари :-)



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: ОВЕС. Настой из овса чистит печень, прыщи, от усталости когда авитаминоз (Може 2024).