Рецепт за супу од шаргарепе и мркве

• Може 19, 2024

Ово је једна од мојих најдражих супа. Комбинује одважне окусе цуррија с суптилношћу ђумбира и слатком шаргарепе. Уз помоћ машина за обраду хране и ручног мјешалице за урањање, ова се укусна супа врло лако припрема.

Укључио сам рецепт за основни домаћи кари у праху, али слободно употријебите купљени кари у праху добре квалитете. Ова супа може да се послужи густа или благо на танкој страни; сам пире може бити фин или благо на грубој страни у зависности од ваших личних склоности.


КУХИЊА МУЖЕ И ГИНГЕР СОУП

Састојци:

2 шалотке, танко исецкани
1 килограм мркве, огуљене и ситно насјецкане (дефинитивно можете користити процесор за храну)
1 кашика свежег ђумбира, огуљена и ситно нарибана
2 кашике квалитетног кари праха (домаћи рецепт испод)
½ кашике куркуме (халди)
½ кашике праха чилија (по укусу)
½ кашике праха млевеног кумина
2 шоље доброг квалитета (пилетина или поврће, можете користити и воду)
1 лименка кокосовог млека добре квалитете (можете користити и лако кокосово млеко)
сок од ½ лимете
соли по укусу
2 кашике уља (биљно или канола) или путер
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У велику посуду са јухом на средње јакој ватри додајте уље, а кад је вруће додајте шалотку. Сауто док мало не порумени и додајте нарибани ђумбир. Посолите 3-4 минута и додајте зачине (сол, куркума, кари у праху, црвени чили у праху и млевени кумин). Промијешајте и кухајте 5 минута прије додавања измрвљене шаргарепе. Затим додајте залихе (или воду), сок од лимете и кокосово млеко. Проверите да ли има довољно течности да се покрије, додајући више залиха (или воде), ако је потребно. Доведите смешу да добро прокључа, поклопите и смањите топлоту. Пустите да крчка 15-20 минута, док мрква не омекша.

Оставите да се супа мало охлади, а затим пире док не постигнете жељену текстуру и конзистенцију. Ручни мешач за урањање најбоље функционише, али можете користити и обичан миксер или процесор за храну. Укусите и по потреби прилагодите зачинима. Украсите свеже исеченим листовима килантре и послужите вруће.

ВАРИЈАЦИЈА:

Додајте шаку препечених индијских индијских колача за диван укус и глатке текстуре. Само их посолите заједно са шалотком и ђумбиром, а затим пире заједно са осталим састојцима. Јуху украсите с неколико комада препечених индијских индијских орах.

*********************************************************************************************************

ОСНОВНИ ИНДУСТРИЈСКИ ПРАХ КУРА:

Састојци:

2 осушена црвена чилија
½ кашике сјеменки црног сенфа
½ супене кашике ђумбира
1 кашика семенке горушице
1 кашика црног бибера
1 кашика куркуме
2 кашике семенки кумина
4 кашике семенки коријандера
10 осушених листова цуррија

МЕТОДА:

Осушите печено, оставите да се охлади и самљејте у ситан прах. Чувајте у шпајзи до 1 месеца, а у фрижидеру до 3 месеца.

Видео Упутства: dinstana šargarepa (mrkva) sa piletinom recept (Може 2024).