Пилећи пуњени љепљиви залогаји од риже

• Април 25, 2024

Тајландска предјела увијек госте госте једу као храну за прсте уз пиће. Мој рецепт за ове укусне лепљиве грицкалице сигурно ће обрадовати све ваше госте.

Пилећи пуњени љепљиви залогаји од риже
(Кхао Ниао Сод Саи Гаи)

Ово је „дим-сум“ или храна за ужину у тајландском стилу. Ова врста јела се често служи као храна за пиће или међуоброк уз пиво.

Ми волимо љепљиву рижу, али то је тежак оброк и желите је послије напити да једете. Љепљива рижа врло је популарна на сјеверном Тајланду, а послужују је не само уз популарни десерт од свјежих манга и кокосових врхња, већ заједно с пилетином са роштиљем, Цхианг Маи кобасицама или као прилог или међуоброк као у овом рецепту пуњеног љепљивог риже.

Састојци
Пилећа прса без костију од 14 оз, ситно сјецкани 1/4 ”комади
1 јаје
1 кашика тапиоке или пиринчано брашно
2 кашике млевене паприке
4 пролећног лука
цилантро ситно нарезане на коцкице
Кухани лепљиви пиринач од 12 оз
рибљи сос (нам пла-Голден Бои је добар бренд)
шећер
лист салате
парадајз
свеже тајландске чили паприке (пхрик кхее ну или Пхрик цхее фа)
ананас за сервирање

Припрема:
У великој посуди помешајте пилетину, јаје, тапиоку или пиринчано брашно и све зачине заједно са луком и клинантом. Обликујте ову мешавину у куглице од 1/2 инча попут малих месних округлица.

Сада узмите лепљиви пиринач и формирајте слој около сваке мале куглице са месом. Седите на пладањ да их одвојите.

Они ће се кухати у пароброду. Ја у вок-у користим парни чамац од бамбуса који стоји преко кључале воде. Распоредите паре са купусом или листовима блитве с мало уља кикирикија нанесеног преко горњих површина листа да се спречи лепљење.

На листове ставите месне округлице покривене рижом, али не дозволите да се међусобно додирују јер ће се лепити.

Дођите вокну воду, поклопите паре и парите 20-25 минута на средњем пламену / топлоти.

Послужите Кхао Ниао Сод Саи Гаи док је још вруће на тањиру од зелене салате са умаком за потапање у средини. Такође можете да послужите шаргарепе, слатке кришке црвене паприке, штапиће целера, комаде купуса, комаде дајкона и било које друго свеже сирово поврће које је у сезони. Распоредите на тањир за послуживање салате.

Послужите умаке за умакање попут

Нам Пла Пхрик
//ввв.цоффебреакблог.цом/артицлес/арт32167.асп

или
Нам Пхрик Јаев
//ввв.цоффебреакблог.цом/артицлес/арт47044.асп

или
Нам Пхрик Пао
//ввв.цоффебреакблог.цом/артицлес/арт54107.асп