Претварање љубитеља вина у љубитеље пива

• Април 30, 2024

Специјални сензори дуго су сумњали да жене имају висок ниво софистицираности у укусу. Истраживање показује да је 35% жена у Сједињеним Државама супертајдер, у поређењу са само 15% мушкараца. То значи да многе жене оштрије осећају укус. Они могу реаговати на горчину нагло, негативно или наћи сласт као непријатну. Сумњам да су раних осамдесетих, када се број пивара у Сједињеним Државама смањио на само 50, ове жене биле искључене због незанимљивих, благих укуса које су продавале консолидоване компаније за пиво. Те су се жене окренуле вину.

Откривали су оно што је Европа већ знала - да је вино попримило окус земље и земље, ветар који је допирао са Средоземља и топлину која се настанила да би сазрело грожђе. Препознали су да је пиво постало света. Жене које су себе виделе као цхез цхиц сами су се сликали са деликатном чашом вина или мешовитим напитком у рукама. Био је то знак да су софистицирани и да заправо имају непце које је заслужило да буде задовољан. Једноставно се нису хтели сналазити у другом најбољем.

Од тада, Сједињене Државе ушле су у Црафт Беер Еволутион толико снажно да у Америци сада постоји преко 2000 пивара. Неколико ових пивара посједују и управљају жене. Пејзаж се јасно променио и даме које су себе виделе као винске диве и коктеле сада се сматрају старошколском школом. Није да је „или или“. Жене су одрасле. Они знају да могу попити вино или пиво ... и савршено им је угодно с обојицом.

Цхез цхиц жене се можда још увек добро сналазе у стиловима пива или оним што се стилови добро стапају са њиховим прехрамбеним преференцијама. Дошли су кроз еволуцију вина и јасно разумели разлику између сувог шардонеа, газираног шампањца, киселог и сувог ризлинга или одважног Схираза. Стилови пива могу бити сложенији, посебно имајући у виду широк спектар састојака који се користе у екстремнијим пивима.

Реинхеитсгебот из 1516. године поставио је позорницу у Баварској, диктирајући да се пиво прави од само три састојка: јечам, вода и хмељ, а квас је схваћен као магија коју је Бог дао, а који је напитак претворио у сложен букет, погодан за краљевску и папин благослов. Пивари у Сједињеним Државама, као и у многим другим земљама, проширили су своје видике, користећи јечмени слад као основу, али са додатним комбинацијама које укључују пшеницу, зоб, сирко, теф, хељду, мед, воће у различитим облицима, кромпир, биље и зачини. Листа је бескрајна. На светској сцени дословно хиљаде пива има сваки дан у развоју.

Можда ћете помислити да би разумевање основних стилова пива помогло усмеравање непца, али постоји толико много стилова да би се почетник могао осећати преплављеним. „Држите се статуса куо“, они мисле себи. Али они сами себи ускраћују ужитке земље. Пивари морају олакшати виноградарима да разумију пиво. Напомене о кушању на етикети помажу, али многе мале пиваре притиснуте време и ресурсе потребне да то додају у своје боце.

Догфисх Хеад Црафт Бревери из Делавареа прихвата ове винске заљубљенике. Они су посвећени покретању интересовања за своја пива и то јасно показују на њиховој веб локацији. Кратак опис сваког пива, заједно са фотографијом из боце, изазива занимање знатижељних потрошача. Биљешке о окусу додају се кратким дескрипторима са једном речју. Власник / оснивач Сам Цалагионе има кратак видео-клип за свако пиво, у којем објашњава неке аспекте пива. Видео се може фокусирати на састојке, јазз великане попут Милеса Дависа или Роберта Јохнсона, уметнике који су стварали етикете или како је његова породица стимулисала идеју за одређени стил. А за оне енофиле додаје белешке о сличним винима, као и храни која ће се ускладити са аромама пива.

Пример његових унакрсних референци за пиво / вино:

Буртон Батон - брак енглеског Старог Алеја и Империјалне ИПА - Вино: Шардоне

Мидас Тоуцх - Древни Але, спајање укуса вина и медењака - Вино: Саутерне шампањац

Пало Санто Маррон - ноте карамеле и ваниле, старе у парагвајском дрвету Пало Санто - вино: храст-стара кабернета

Раисон Д'Етре - зачињени белгијски браон але - вино: Бордо

Брегове кује - Фузија 3 царске бунде са меденим пивом и Гесхо коријеном - Вино: Бордо

Склониште Пале Але - Прихватљиво пиво са орашастим, тостим укусима - Вино: Беаујолаис

Позитиван контакт - Але са јабуковачем Фуји, печеном фаром, кајеном и килантром - Вино: Кисели ризлинг или Гевурзтраминер

Цхатеау Јиаху - древни Але настао из Северне Кине пре 9 000 година - Вино: Цитруси Саувигнон

Црна и плава - Златни Але ферментиран белгијским стилом са купинама и боровницама - Вино: Зинфандел или Средње тела црвене боје

Фаитхфулл Але - белгијски Златни Але са 10 додатака црне рибизле - Вино: Пинот Ноир

Хеллхоунд он Ми Але - Пале але, супер хоппи са лимуновом кором и лимуновим месом - Вино: Цитруси Цхардоннаи

Имморт Але - Тресети јечмени дим са јаворовим сирупом и бобицама брина - Вино: Зинфандел

Намасте - белгијски бели але са кришкама наранџе, лимунском травом и коријандром - Вино: Алзаце Гевурзтраминер

Постоји још много тога за истраживање на веб локацији. Биљешке потичу из бриге да пруже угодно искуство онима који забију главу у страницу с питањима о томе како уживати у пиву Догфисх Хеад. Рођена је из поштовања према онима који се усуде да забаве радозналост и радости због победе над новим љубитељима пива.

Живели!