Цхианти Вине

• Може 18, 2024

Цхианти је италијанско вино из регије Цхианти у Тоскани, између Фиренце и Сиене у централној Италији. То подручје је дуго било познато по својим винима, а прво помињање вина Цхианти било је 1398.

Већи део 20. века Цхианти је био популарно ресторанско вино које се послужује у живописним округлим боцама, у којима су рафијани, али подстицај за квалитету повећао је употребу Бордеаук облика од стране произвођача у врхунском централном региону Цхианти Цлассицо који је дефинисан 1716. године, као што је био Цхианти Руфина на североистоку веће регије Цхианти. Цосимо ИИИ, Велики војвода Тоскана, дефинисао је границе где се може направити вино Цхианти Цлассицо у покушају да заустави имитације. Његов декрет је био први правни документ на свету који дефинише област производње вина.

Велико црно грожђе Цхианти је Сангиовесе, име које у преводу значи 'Крв радости'. Јове, познат и као Јупитер, краљ је римских богова. Цхианти мора бити најмање 75% Сангиовесе, али може се мешати са Цанаиоло (<10%) и до 15% Цолорино, Цабернет Саувигнон, Мерлот и Сирах. Изненађујуће, мешавина може да обухвати и белу сорту Треббиано и Малвасиа.

Цхианти Цлассицо је као заштитни знак прихватио симбол силуете црног пијетла - алга неро на италијанском језику. У античко доба Фиренца и Сијена су се уморили од својих ратова и одлучили да реше свој гранични спор путем конкурса. Кад јутарњи пијетао загрли коњаника, јахао би према другом граду, а тамо гдје су се двојица јахача састала била би граница.

Сиена је одабрала здраву белу птицу, мазила је и хранила је припремом за такмичење. Флоренце је одабрала мршавог лошег храњеног црног пијетла који се пробудио гладан прије него што је сунце устало и завијало док је бијела птица још увијек чврсто спавала. Фирентински јахач стигао је на десет миља од Сиене пре него што је упознао свог јахача. Тако су повучене границе и Кијанти је постао део Фирентинске републике.

Цонсорзио Вино Цхианти Цлассицо изгубио је право да користи речи Галло Неро у САД-у за објављивање својих вина након што је нека велика америчка винска компанија поднела тужбу.

Цхианти се може купити по многим ценама, а основни Цхианти је најскупљи. Нека вина која се узгајају и производе у Цхиантију и носе најосновније призоре, постала су модна и скупа. Познати и под називом „Супертускани“, јер њихови произвођачи измичу апелациона правила да би се концентрисали на међународне сорте за прављење вина новог света.

Шта год да сте изабрали Цхианти, немојте осећати да морате да чекате следећу посету италијанском ресторану. Не само тјестенина и пица, Цхианти је идеалан спој за месна јела. Његов љубичасти парфем са аромама трешње и малине подржаним киселинама храста лужњака и храном чине га вином које бисте требали бирати чешће.


Разговарајте о вину на нашем форуму.

Петер Ф Маи је аутор Марилин Мерлот и Голо грожђе: необична вина из цијелог свијета који садржи више од 100 етикета вина и приче иза њих, и ПИНОТАЖА: Иза легенде сопственог вина Јужне Африке што прича о вину и грожђу Пинотаге.

Видео Упутства: Виноградное вино Oro dei Sani Chianti,Италия,сухое вино.Тест вина в воде,домашнее вино,сравнение. (Може 2024).