Рецепт за пудинг од кестена и Стреге

• Може 5, 2024

Пад у Италију значи кестени. Печени кестен продаје се на улицама и једе као залогај. Остали се користе у хлебу и десертима. Овај пудинг је класични италијански рецепт за јесен.

Рецепт за пудинг од кестена и Стреге
Цастагне алла Црема

Састојци

• 1 2/3 шоље незаслађеног кестеновог пиреа
• 1 кашика Стрега
• 2 кашике клице + 2 кашике шећера *
• 1/2 шоље сира Рикота
• 1/2 шоље шлага
• 4 кашике кандираног воћа, сецканог

Упутства

1. У великој посуди помијешајте пире од кестена, Стрегу, 2 кашике шећера, сир Рицотта и 4 кашике воћа.
2. Хладњак од кестена ставите у хладњак најмање 30 минута.
3. Шлаг ставите у хладну посуду.
4. Таман када крема почне да постаје течна, полако додајте 2 кашике шећера.
5. Наставите тући крему док не формира меке врхове. (Шлаг не буде толико густ као Цоол-Вхип.)
6. Сервирајте у појединачним десертним јелима, с кашичицом кестеновог пудинга преливеним шлагом.

*--Цастер шећер је супер фини шећер са врло малим зрнцима. Брзо се раствара у хладним течностима, стварајући глађу текстуру у шлаг. Можете направити шећер од шећера тако што ћете неколико минута обрадити обични шећер у прераднику хране.

Белешка: Компанија Алберти која Стрегу производи од 1860. Они описују поступак прављења „течног сунца“:

Рођена парном дестилацијом у малим посудама са око 70 биљака и вредним зачинима из Европе, Централне Америке и Оријента.

Савршено природан производ, добија типичну жуту боју од шафрана који је додан алкохолној инфузији; тада дуга ферментација у храстовим чашама одговара савршеној равнотежи арома и доприноси карактеристичном фином, глатком и меком укусу.

Одличан након оброка, изражава своју свестраност на најразличитије начине и на тај начин обезбеђује неспорно задовољство без обзира да ли га испијате суво, лед или лед.

И укус и топла сунчана боја постају нераздвојни пратећи дуги напици и коктеле, али се додаје и сладоледу, воћној салати и као састојку у припремама за колаче.

Видео Упутства: 19.03 печени кестени (Може 2024).