Говедина на жару са љутим слатким сосом

• Може 19, 2024

Овај ианг има пратећи упорни сос који је савршен баланс укуса говедине. Одлично је уз ледено хладно пиво или лијепо црно вино попут Зинфандела или италијанског цхиантија.

Ово сам направио и користећи бизоне који је врло здрава алтернатива говедини. Димљеност печења меса преко дрвета или угљена кључна је за прављење мирисног јела.

Роштиљ печете преко угљена за пушење. Савршено уз салату.

Говедина на жару са љутим умаком од слатког сока (Неуа Ианг)


САУЦЕ ИНГРЕДИЕНТС:

Сок од 2 лимете
2 табс рибљег соса
2 табута тамног слатког сојиног соса
6 картица шалотне листиће танко нарезане
1 картица датум палминог шећера (или меда)
1 таб пкрик пхом (сушени печени чили црвени у праху)
2 картице лука зеленог лука
2 кашике коријандера / листа клинанта исецкане

Нежни одрезак од пола килограма по вашем избору

Комбинујте састојке да направите сос. Подесите равнотежу са додатним шећером, лиметом или чилијем по вашем укусу.

На тањуру за послуживање распоредите листове салате са неколико танко нарезаних краставаца и клиновима лимете.

Роштиљ одрежите на средње ретке, а затим кришку дебљине 1/8 ". Затим нарежите на 2" комаде.

Ставите на пладањ са сервираном крилатицом и прелијте сос преко бифтека.

Служи се као вечера са једним тањиром, а послужује се две гладоване вечере, а уз салату и рижу послужиће се 3 или 4.

Пратите с уобичајеним тајландским зачинима (прик пхом, шећером и прик донгом [црвени чили у сирћету])

Зачин чиленог сирћета (Прик донг)

Тајландски зачини

У тајландској кухињи постоји неколико популарних зачина. Све се може направити код куће, по могућности најмање једну недељу пре послуживања, тако да се омогући сазревање укуса. Само их држим заједно у свом фрижидеру у пластичној кади, величини кутије за ципеле.

Слице 2/3 шоље Пхрик Кее Нуе (чиле тајландске птице)
или
Прик Цхее Фа (чиле тајландског змаја)

Ставите чили у стаклену теглу (величине 1 пинте), налијте рижиним сирћетом. За прави зип користим кокосов сирће.

Видео Упутства: Салат с печенью и грушей (Може 2024).