Цхампинонес ал Ајилло

• Април 30, 2024

Ово је врло једноставно, али укусно тапас јело, доступно у баровима и ресторанима широм Шпаније. Пре него што кренете у компликованији рецепт за тапас, испробајте једну од ових варијација!

Цхампинонес ал ајилло значи Гљиве са мало белог лука.

Наравно можете додати онолико белог лука, али количине у ниже наведеним рецептима су шпанске количине - које су обично довољне!

Гљиве је најбоље обрисати кухињским папиром, а не опрати јер имају тенденцију да апсорбују воду што мења њихову конзистенцију и укус.

Рецепт 1 - Цхампинонес ал ајилло

Састојци

5 кашика маслиновог уља
5 режња белог лука, ситно сецкани
450г свежих шампињона, сецканих
Свјежи першун, сјецкан
Соли по укусу

Метод


У великој тави загрејте уље и додајте бели лук. Пржите бели лук док не почне да смеђа, па додајте печурке, непрестано мешајући. Додајте со по укусу.

Кувајте две минуте, умијешајте половину сецканог першуна и кувајте још минут.

Пребаците у јело за сервирање и украсите остатком сецканог першуна.

Рецепт 2 - Цхампинонес ал ајилло цон лимон

Састојци

5 кашика маслиновог уља
4 режња белог лука, ситно сецкани
1 кг свежих шампињона, сецканих
1 лимун
Свјежи першун, сјецкан
Соли по укусу

Очистите, бришући и нарезати шампињоне онолико фино колико желите. Испеците сок од лимуна преко гљива како бисте зауставили црњење.

Лук белог лука огулите и ситно их насјецкајте.

У посуду са касиком - цазуела - додајте маслиново уље и лагано загрејте, не дозволите да почне пушити. Додајте сецкани бели лук и лагано пржите, тако да се стално креће.

Зачините шампињоне и додајте у шерпу лимунов сок. Оставите да лагано крчка пет минута.

Оставите да одстоји минут-два и послужите у истој цазуела посутој ситно сецканим першуном.