Цхаи чај

• Може 1, 2024

Цхаи чај

Шта је Цхаи? Цхаи чај је важно средство индијске културе. Цхаи се такође може звати Масала Цхаи или Цхаи Масала. Цхаи једноставно значи чај на хиндију, а Масала значи зачин на хиндију.

У Индији је Цхаи популаран колико и кафа у Сједињеним Државама. Заправо је Цхаи широм света веома популаран. Цхаи је традиционалан начин дочека госта у индијској кући и индијски ресторани или јавни друштвени догађаји Цхаи ће пити. То је дубоко уграђено у индијску културу.
Неки верују да је, с обзиром да се Индија налазила међу зачинима, Индија трговала кинеским будистима због чаја. Каже се да је краљ некада волео Цхаи-а и да је можда везан за древне краљевске краљевине. Између скривене историје Цхаи-ја заиста је непознато одакле потиче стварни основни рецепт и када је постао распрострањен и популаран.

Постоје показатељи да је постао популаран за време енглеских колонијалних дана. Докази указују на то када су Британци извозили већину индијских чајева за британску употребу. Остављање чаја иза тога било је лошег квалитета.

Стотине година индијске жене праве ароматичне зачинске чајеве. Рецепт може варирати од регије до регије или свако домаћинство може имати своје посебне „адитиве или зачине“ основном Цхаи рецепту. Процес није једноставан. Зачини се суше на сунцу, а затим се ручно млеве. Сам чај ће се пити најмање сат времена. Изводи се на отвореном пламену. Основни састојци рецепта су зачињено млеко, црни чај и шећери. Неки од најчешћих доданих зачина су: цимет, клинчић, сецкани корен ђумбира, мушкатни орашчић, звездасти анис, кардамом и црна или бела паприка.
Рецепти се преносе са породице на породицу и готово никада се не записују. Обично садржи два дела зачина до три дела воде и јак црни чај (као што је Дарјеелинг).

Масала Цхаи има здравствене користи. Цхаи има корење у древном систему индијске медицине званом Аиурведа. Цхаи има осећај загревања и помаже варењу. Такође, додавање различитих зачина или биља повећаће здравствене користи. На пример, додавање цимета делује као стимуланс, а цимет садржи сатицилате који се боре против бола и лоших бактерија. Ђумбир ће поново ојачати имуни систем. Мед ће прекрити грло. И сав црни чај садржи молекуларне полифене који излучују антиоксиданте. Кофеин има мало. Масала Цхаи може да се послужи било топла или хладна.


Уместо шољица за чај и тањира који се овде користе у Америци, у Индији се шоље замењују са приближно три инчне тањире. Индијанци ће се зауставити на ономе што је познато као Цхаи Сталлс. Они се налазе свуда у целој Индији. Они су еквивалентни америчким кафићима. Индијски Цхаи служи Цхаиваллах. То је еквивалент америчким баристама