Рецепт Бхаји клице од кестена

• Може 15, 2024

Бруссел клице су заиста подцијењено и недовољно искориштено поврће. Они чак нису ни Индијанци. Али моја зачињена верзија дефинитивно ће Бруссел клице учинити омиљеним у вашој кући баш као што је и моја. То је јединствено јело где се ново светско поврће сусреће са зачинима старог света. Надам се да ћете уживати.

Ово јело мора бити направљено користећи само свеже Бруссел клице, смрзнуте Бруссел клице једноставно овде неће успети - зато увек купујте свеже!

Брусилле клице су здраво, крсно поврће које садржи антиоксиданс, витамин К, витамин Ц и дијетална влакна. Припремају једноставну и укусну прилог :-)


БРУССЕЛ СПРОУТС БХАЈИ (Стир Фриед Бруссел Спроутс)

Принос: 4-6 порција

Састојци:

1 кг свеже клице Бруссел (око 20 -25 или нешто више)
1 средњи лук, ситно сецкани
2-3 режња белог лука, ситно исецкана
1 комад ђумбира, огуљен и ситно исечен
1½ шоље кукурузних зрна (смрзнуто је фино)
½ кашике сјеменки црног сенфа
½ кашике сјеменки кумина
4-6 сухих црвених чилија
4-6 свежих листова карија
½ кашике куркуме (халди)
Сп кашикица димљене шпанске паприке
сок од ½ лимете
2-3 кашике уља (биљно или канола)
со и бибер, по укусу
свјеже сјецкани килантро лишће за украс
свеже нарибани кокос за гарнирање (факултативно)

МЕТОДА:

Да бисте припремили Бруссел клице: нарежите стабљике и исеците све Брусселсе клице велике величине на четвртине, Бруссел клице средње величине могу се исећи на половине, а праве мале ситнице могу бити и целе. У великом лонцу добро посолите слану воду и пажљиво додајте Бруссел клице. Кувајте 5-6 минута, оциједите је у филцу за воду и исперите хладном водом минуту или тако (то ће зауставити процес кухања и поставити њихову љупку зелену боју). Добро оциједите и оставите по страни док није потребно.

** Савет: Ово је сјајна пречица и штеди време! Једноставно микровалном пећницом исецкајте кестење из кестена у поклопљеној посуди високо 4-5 минута или док једва не омекшају.

У велику таву на средње јакој ватри додајте уље, а затим пажљиво додајте семенке црног сенфа (они имају тенденцију да се прскају и јако почну). Затим додајте семенке кумина и лук. Пржите лук док не поприми златно смеђу боју, ово може потрајати 5-6 минута. Затим додајте бели лук и ђумбир. Наставите мешати да се смеша лука не изгори и додајте зачине (куркума, кари лишће, сушени црвени чили, сол и бибер.) Добро измешајте да се сједине и додајте Бруссел клице. Једном промијешајте и оставите да одстоји 2-3 минута, кључ је карамелизација Бруссел клице јер је карамелизација једнака интензивном укусу. Још једном промијешајте и пустите да Бруссел клице неколико минута одстоји како би се карамелизирали. Након што Бруссел клице добије укусно златно браон боју, додајте сок од кукуруза и лимете. Мешајте да се све добро помеша, смањите топлоту на средње ниску, поклопите и кувајте додатних 5-6 минута. Украсите листовима киланте и свеже нарибаним кокосом. Послужите уз топлу ротис и мирисну пиринчану басмати.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Покушајте да користите овај рецепт са различитим поврћем или комбинацијама поврћа попут тиквица, карфиола, зеленог пасуља, кромпира или зеленог грашка.

Видео Упутства: Как Жарить Каштаны на Сковороде в Дома #каштаны #каштаныжарить (Може 2024).