Конзервирајте рецепт за плаву или црну шљиву

• Може 15, 2024

Прошле јесени договорио сам се са комшијом да јој обезбедим неке резерве шљиве у замену за залихе шљиве са стабла њене пријатељице. Међутим, дама која је брала шљиве однијела их је све, сазрела или не! Открио сам да многи од њих нису сазрели много, чак ни након недељу дана унутар папирнате кесице у ормару. (У то време није било места за излагање сунцу.)

Међутим, они који су довољно зрели увукли су се у овај укусни конзерваториј. Потпуно се укусно сервира нарезаним свежим бресквама!

Напомена: Плодови камена ће се огулити најнижим у врелу воду отприлике једну минуту (или мање), затим их одмах уклонити и потопити у ледену воду.

Око 5 килограма врло зреле црне или плаве шљиве
2 поморанџе
1 лимун
½ килограма Тхомпсових грожђица или Златних грожђица
Мед или Блуе Агаве сируп по укусу
1 шоља сецканих ораха
Млевени цимет, клинчићи, пупољци лаванде и кардамом по укусу

1) Огулите, нарежите и нарежите шљиве. Ставите их у велику тепсију.

2) Оштрим ножем за љуштење или љуском уклоните танки обојени слој коре од поморанџе и лимуна; исјецкати ситно и додати у посуду. Затим исеците поморанџу и лимун и додајте сок.

3) Додајте довољно меда или Агаве да деликатно засладите плодове, вероватно не више од 1-1 / 2 до 2 шоље.

4) Кувајте на средње јакој ватри док воће не омекша, а течност се не згусне. Умешајте грожђице и орахе и зачине по жељи.

5) Врућу залиху излијте у стерилисане тегле за лименке, обришите ивице чистом крпом, а затим ставите поклопце на врх и завијте на прстенове. Кад се стакленке охладе и запне поклопац, затегните прстенове.

Савет за конзервирање:

Улијте хладну воду у сваку теглу за конзервирање, отприлике 1/3 пута нагоре. Ставите стакленке у велику емајлирану посуду за конзервирање, додајући око 2-3 ”хладне воде у лонац. Ставите поклопац на лонац и ставите да прокуха. Пирјајте тегле око 10-15 минута, а затим их уклоните са ватре.

Помоћу гумица и држача лонца подигните тегле, улијте врућу воду натраг у лонац и ставите тегле наопако на чисту посуду за судове да се оциједи. Радећи брзо (док су тегле вруће) напуните их до врха врућим конзервама. Додајте поклопце и прстенове као горе. Напуњене стакленке никада не обрађујем у воденој купељи, а они изгледају баш у реду.