Основни рецепт за парадајз сос

• Април 27, 2024

Препуна ликопена, лутеина, зеаксантина, бета-каротена и других фитохрањивих састојака који штите здравље и здравље, парадајз је укусан начин да промовишете и побољшате своје здравље и добробит. Ево једног од начина како их користим за прављење основног соса од парадајза.

Када правим сосеве, имам другачију тачку гледишта од већине коју сам видео. Случајно волим да семенке оставим у својој посуди. Рећи ћу ти зашто. Свака храна има свој профил укуса који утиче на ваше укупно здравље. Укус домаћег лека делује на различите системе у вашем телу. Када се нека компонента уклони из хране, органи или ткива на која има позитиван утицај не могу да ураде. Верујем, у великој мери, да наша тела требају да пробају све укусе намирница како би остали у равнотежи, па из тог разлога ја обично остављам пуно ствари у својим јелима која традиционални кувари ваде. Једноставно је за здравље тога и нисам имао никаквих притужби, тако да мора бити у реду.

За свој основни парадајз сос нарежем или дробим парадајз у тави или лонцу са мало маслиновог уља које се загрева и мало морске соли. Ја сам мало лук са ситним луком, па сам прво у много соса ставио насјецкани лук, карамелизирао их, а затим додао парадајз.

Сада ево шта тражим ...

Тражим да се парадајз распадне и да им добије укусан изглед и слатку арому. И коже остављам на њима. За мене је све најважније о хранљивим састојцима, а затим о укусу. Лепа ствар је што никада не морам да жртвујем ниједно.

Након што се распадну, узмем прорезану шпатулу, кашику, кашику крумпира итд. И згњечим их у глатку конзистенцију и додајем своје свеже и осушено биље, свежи млевени / здробљени бели лук и ако желим кремаст или пирјан, додајте му орах или семенку крему, попут бундеве или индијског орешка или ћу додати сојин сир. Један од мојих фаворита, због његове једноставне употребе је Соја-Сатион Марка Смесу од 3 сира. Волим то јер не мислим на то да је то млечни сир, већ га гледам какав је, укус који он даје и како се топи.

Волим ову методу јер је никада не морам мјерити. Све се може решити посматрањем изгледа и осећаја истог. Све што морам да се бринем је колико желим да зарадим. Да бих добио најбољи укус увек се потрудим да не ставим више парадајза него што добро закуха у уљу. Ако их је у вашем лонцу или тави превише, а њихова почетна вода нема прилику да мало испарава и концентрише укусе, завршићете са сочним парадајз сосом, а то не желите. Дакле, опште правило које пролазим у овом основном сосу од парадајза је следеће:

Уље треба бити мање од 1/16 инча, а рајчица не смије бити већа од 1 инча.

и...

Ништа друго, осим соли, не треба додавати у лонац све док се рајчице не распадну [осим ако се не бавим луком].

Једном када га спустите, можете га проширити на више начина који у потпуности крше правила која сам овде споменуо; али до тада ћете видети ова правила и све остале када је реч о свету хране као једноставне смернице за подразумевање и одскочну даску.

Као и увек, задовољство ми је било делити храну са вама. До следећег пута...

Видео Упутства: Sos od paradajza - Šerpicina škola kuvanja - Vojvođanski Nedeljni Ručak (Април 2024).