Печење хале за Шабат

• Може 19, 2024

Када се у петак увече заобиђе, нема ништа више задовољавајуће од свеже печеног мириса хале. Иако се помисао да печете свој властити халалу може изгледати застрашујуће, што више то радите - то постаје лакше. Ако сте спремни да жртвујете неколико седмица прелепог изгледа креде (увек има укус - чак и ако не изгледа добро), неће вам требати дуго док не савладате вештину.

Да бисте уклонили део притиска, посегните за искусним пекаром за халу. Можете организовати радионицу за жене у вашој заједници или ће можда сестринство из синагоге бити заинтересовано за организовање неког догађаја. Ако не постоје часови или радионице - будите одважни и питајте пријатеља, Реббетзина или локалну пекару ако од њих можете научити. Овде у мојој заједници има неколицина жена које се окупљају сваког другог месеца или тако да заједно пеку. Уживамо у чаврљању док мешамо, меримо и грицкамо!

Пре него што започнете печење хале, важно је да се уверите да имате - не само састојке који ће вам бити потребни - већ и одговарајуће посуђе. На пример, ако ћете заронити и користити врећу брашна од 5 фунти, требат ће вам велика Посуда за мешање. Користим једно од оних пластичних посуђа од гумене гуме величине 15к12к5. То чини мешање (и чишћење) много лакшим. Такође ће вам требати мерна шоља, мала чинија и кашике за мерење. Прочитајте рецепт који ћете користити пре почетка да бисте били сигурни да имате одговарајуће посуђе.

Као што је горе споменуто, такође ћете се морати осигурати да имате одговарајуће састојке пре него што почнете да печете. Нема ништа више фрустрирајуће него отићи у оставу и пронаћи састојак и открити да га немате. Време времена уз халу је важно, а ако морате да потрчите до продавнице да покупите нешто - то ће вам можда одузети време.

Испод је рецепт који често користим за печење халве. Обично ми омогућава да направим довољно за халу две недеље. У рецепту се користи довољно брашна да би се то могло рецитирати брацха и одвојите халах. Раздвајање хале је митзвах која подсећа на времена из Храма када је део теста дат Коханим.

Цхаллах са Брацом
Требаћеш:
Врећа брашна од 5 килограма
2 кашике соли
4.5 шоље топле воде
3 кашике квасца
цртица шећера
2 јаја
¼ шоља меда
1 кашика ванилије (факултативно)
1 шоља биљног / шафлонског уља
1,5 шоље шећера

* Док иначе покушавам да припремим здраве предмете док кувам, Шабат Цхаллах је друга прича. Моја породица воли декадентни халах. Ја још увијек радим на стварно добром хлебу од пуне пшенице и безглутенском, али имам укусан вегански цхаллах.

У малу посуду ставите топлу воду, квас и мало шећера. Пустите да проверава десет минута. (Ако никада до сада нисте квасали квасац, температура воде је важна за његов успех.)

У велику посуду или посуду за каву Руббермаид сипајте своју брашну величине 5 килограма. Додајте со.

У другој посуди помешајте јаја, уље, мед, шећер и ванилију ако га користите. Након што се ваш квас прокува, додајте смешу од јаја у брашно и измешајте. Затим додајте мешавину квасца, промешајте је и почните мешати. Межите док вам тесто није лепо и глатко и округло. То ће вероватно трајати десет минута или тако нешто. Кад се заврши, тесто вам се више неће залепити за прсте.

Многи људи претварају своје тесто на брашнасту површину да би се месили. Више волим да густим своје тесто у контејнеру са гумицом (не волим да бришем с пулта или стола после мешања).

Одвојите свој халлах и реците брачу: Баруцх атах 'Хасхем' елокену мелецх ха'олам асхер киддисхану б'митзвотав в'тзивану л'хафрисх цхаллах или благословљени ви, Господине наш Г-д, Краљ Универзума који нас је посветио Својим заповестима и наредио нам да одвојимо халу.

Здјелу лагано намажите уљем и покријте је пластичним омотом и пешкиром да се дигне. Оставите да се тесто диже док се не удвостручи - отприлике два сата. Након што се тесто подигло, пробушите га. Стварно, ударајте. Смањите то.

Затим поделите тесто на порције. Ваши оброци ће зависити од тога колико бисте хлеба желели да направите, колико бисте желели да буду велики и мали и да ли желите да направите креду са три или више нити са шест нити. Плетеницу завежите и поново их прекријте пластиком. Можете их пустити да се дижу - плетени - још сат времена, или их тренутно можете припремити за печење.

Обавезно загрејте рерну на 350 степени. Пре него што их ставите у рерну, крухове ћете опрати јајетом од једног жумањка и једне кашике воде. Количина печења зависи од ваше пећнице и од тога да ли користите или не конвекцијску пећницу. Обично то траје 30-40 минута. Да бисте утврдили да ли су ваше хлебице печене, окрените их и тапкајте по дну. Ако чујете шупљи звук, спремни су за вађење из рерне.

Сигурна сам да ћете уживати у мирису свеже печеног халаха и да једном када испечете халху, више никада нећете купити туђи халлу.

Видео Упутства: Воздушная Хала или Плетёнки из 4 и 6 жгутов (English subtitles) (Може 2024).