Авесоме Цраб Цакес

• Може 6, 2024

Ове ракове торте прилагођавају се тежини људи јер имају само 3 бода. У пару са љупком свежом салатом, имате оброк у 3 бода.

Састојци

Црабцакес:
12 оз. Рако месо
Лук 1/4 ц, сецкани
1/2 ц црвене паприке, млевене
2 кашике. сок од лимете,
1/4 ниске масноће
2 жлице. Тогарасхи
Мрвице хлеба од 3/4 ц
С&П, на укус
2 жлице. Гхее
2 пара Каффир_Лиме лист, свјеж, клизав са уклоњеним средишњим стабљиком

Сос:
Цхипотле Холландаисе сос
1 ц сос Холландаисе (претходно упаковани или по традиционалном рецепту)
1 кашика кашике. Цхипотле пире * (више или мање, по укусу)
Гарнисх:
Лимунски инфузирани ЕВОО
Першун лишће,
Свежи лук, цео

Упутства

Да бисте припремили ракове:
Ставите месо ракова, исецкане ситне млевењаче, млевену паприку, сок од лимете, мајонез, тогараши, лист магјота и ¼ чајне мрвице хлеба, у нереактивну посуду за мешање. Лагано посолите и попаприте по укусу са соли и бибером.

Напуните 6 - 2 3/4 "калупе за дно мешавином ракова и добро спакујте. Врхове и дна калупа прашите остатком ¼ шоље хлебних мрвица. Краставци се могу чувати у фрижидеру док се не припреме и послужују. .

Непосредно пре послуживања, ракете испеците у калупима у веома врућој тави у прочишћеном путеру (Гхее) 1-2 минута са сваке стране до златно смеђе боје. Размажите папирним пешкиром (или га одлијте на пергамент папир) и пажљиво уклоните калупе.

Посебне напомене


Служити:
На сваки тањир ставите великодушан вртлог Цхипотле Холландаисе-а и ставите Црабцаке. Излијте тањир са екстра дјевичанским маслиновим уљем. На тањир ставите 3 велика листа листова киланере и прекрижите врх раковице са две цели лук.

Тогарасхи је јапанска зачина која је доступна у малим бочицама са схакер-ом у већини јапанских или азијских продавница. Комбинација чилијевог бибера, семенки црног и белог сезама, коре наранџе, ђумбира и морских алги даје посебан и јединствен укус Црабцакесима.

Гхее је прочишћени путер који се може наћи на већини индијских тржишта специјалитета. Ми је преферирамо зато што има много већу тачку паљења од обичног путера и не пуши се или гори лако, а истовремено додаје аутентичан укус маслаца.

Магроот (каффир вапно) је сорта липе која је аутохтона од Тајланда. Листови су врло јединственог укуса цитруса и често се користе у тајландском кувању. Они се могу наћи свежи или замрзнути на многим оријенталним специјалним тржиштима.

* У САД-у је тешко доћи до тајландских димљених чилија, па сам заменио Цхипотлес. Једино место за које знам да купим тајландске димљене чилије је у стражњем дијелу Варрарут маркета у Цхианг Маи-у. Хиллтрибес расте и пуши ове велике чиле. Невероватно!

Цхипотле је сушена, димљена јалапено паприка која се често користи у мексичкој кухињи. Доступна је на мексичким маркетима специјалитета, конзервирана у сосу Адобо. Да бисте је користили, излијте садржај лименке у процесор или блендер и обрадујте док не настане глатка паста. Паста ће се чувати, хладити и може се користити за додавање укуса и зачина великом броју јела.

Екстра девичанско маслиново уље са лимуном се прави додавањем уља лимуна екстра екстра дјевичанском маслиновом уљу. Обично се флашира у Италији (неке се данас праве у Калифорнији), а доступан је на бољим тржиштима гурманских специјалитета.

Ако користите Кнорр пкг Холландаисе користите млеко са мало масноће и 1 кашика путера

Послужите уз огромну румунску салату са краставцима, црвеном паприком, зеленим луком, парадајзом, преливеном са 2 кашике зачињеног шангаја са Тајландском салатом (Виентиане Традинг цо.), Зачињеним са Даикон клице. Салата и прељев 0 бодова.

Можете користити конзервиране ракове. Често користим Пхилипп-ове ракове из конзервиране конзерве, доступне у Цостцо и другим продавницама.

Видео Упутства: DIY Halloween Costumes Out of Candy! 15 DIY Projects for Halloween! (Може 2024).