Увод у кување са биљем и зачинима

• Може 19, 2024

Уобичајене праксе, али не и правила

Наћи ћете неколико уобичајених смерница којих се треба придржавати када кувате са зачинским биљем и зачинима, али постављена правила немају место у нечему личном као укус. Непознати или непрактични коришћење биља или зачина лако је поправити, а процес усавршавања вашег знања често може бити изузетно угодно искуство.

Започните у вашем локалном супермаркету

Излет до ваше локалне продавнице прехрамбених производа или пољопривредних пијаца је предивно место за почетак вашег кулинарског путовања. Већина супермаркета има велики избор свежег зачинског биља и зачина. Ако биље није запечаћено у пластичним посудама, скупите гроздове и удахните јединствен мирис сваке појединачне биљке. За интензивније искуство, лагано модрицу оставите да испушта неколико есенцијалних уља. Апсолутни најбољи начин да научите јесте да зароните и једноставно започнете, зато скупите биље и зачине који вам пријатно миришу и понесите их кући.

Повећајте храну

Већина рецепата обично захтева неку врсту биља или зачина, а додаци свакако не могу одредити зачине. Сваки професионални кувар зна да биље и зачини уздижу добру храну нечему јединственом и изузетном. Стога, узмите ових неколико смјерница и учините да вам оброци за памћење постану незаборавним.

• Биљке и зачини увек треба да побољшавају састојке које припремате, а не да пренаглашавају. Зато их додајте штедљиво; увек можете додати више, али не можете да одузмете.
  
• Свјеже биље је боље него сушено јер ће процес сушења узроковати да етерична уља испаре, боје да избледе, а волумен биљке да се смањи. Осим тога, не постоји ништа толико надахњујуће као грицкање свежег биља из погодног лонца испред ваших кухињских врата.
  
• Започните с познатим рецептима и једноставно додајте биље и зачине који вам се свиђају. Већ знате како се јело испоставило и моћи ћете пресудити да ли је укус побољшан.
  
• Хладна јела захтевају теже ароме од топлих јела.
  
• Пре доминантних јела треба да се послужују суптилнија јела са аромама, или ће укус изгубити.
  
• Направите једноставну или релативно благу храну као што су јаја или сендвичи и додајте сецкано биље за нови укус; пробајте другу биљку сваки пут док не пронађете омиљене.
  
• На крају процеса кувања додајте свеже зачинско биље, јер биљке брзо губе арому ако се загреју дуже од око пола сата. Ловорови листови су скоро једина биљка која може издржати и дуго време кувања.
  
• Сок од сирћета и лимуна може убрзати развој укуса у биљу када се додају павлаци или хладној храни.
  
• Већина биљака достиже пун укус пре него што цвета, зато их покушајте да употребите пре ове тачке за оптималан квалитет.
  
• Биљке и зачини не садрже масти и калорије, тако да су апсолутно савршени за људе са здравственом исхраном.
  
• Замрзавање биља у целости или у облику пасте обично је најбољи начин да се складиште. Овом методом се чувају есенцијална уља, боја, храњива вредност и укус.
  
• Укус неких зачина може се појачати пржењем истих. Коријандер је један од најпопуларнијих зачина који има користи од овог поступка.

Видео Упутства: Best Diet For High Blood Pressure ???? DASH Diet For Hypertension (Може 2024).