Рецепт за мариниране гљиве и патлиџане

• Може 3, 2024

Овај рецепт је фантастично предјело, хладно јело за ручак или међуоброк када вам је осјећај пецкисх.

Рецепт за мариниране гљиве и патлиџане

Састојци

• 3 кварта + 1/2 шоље воде
• Патлиџан од 1 килограма, исечен на коцке од 1 "
• 1 килограм малих белих печурки
• 1 шоља маслиновог уља
• 2 лимуна, сок
• 1 ловоров лист
• 2 режња белог лука, сецкана
• 1/4 шоље црног винског сирћета
• 7 целих папричица
• 1/2 кашике сухог босиљка
• 1/2 кашике сушеног оригана, уситњен
• 1 кашика соли

Упутства

1. У великој лонци ставите 3 четвртине воде да прокуха на јакој ватри.
2. Капните патлиџан у коцкице, смањите топлоту и пирјајте 7 минута.
3. Оциједите патлиџан и оставите да се охлади.
4. У тави комбинујте 1/2 шоље воде, маслиново уље, лимунов сок, сирће, ловоров лист, бели лук, бибер, босиљак, оригано и сол. Доведите ову мешавину да прокуха на средње јакој ватри.
5. Смањите топлоту и крчкајте 15 минута.
6. Додајте шампињоне и патлиџан и пирјајте 5 минута, уз мешање и премажите са свих страна.
7. Хладити најмање 1 сат пре послуживања.

Белешка: Ово јело чуваће се у фрижидеру највише 2 дана.
Печурке и патлиџан одличан су додатак салати од рустикалног антипасто-а, белог пасуља и пасуља.