Преглед кукица са грицкалицама Т-Боне и кавијаром

• Април 27, 2024

	Назив:	Пуцкови са костију и кавијари: Грицкање са два тексанаца у Сибиру и Руском Далеком Истоку (Велика америчка куварска серија)
	Аутор:	Схарон Худгинс
	Објављено:	15. маја 2018., Универзитет Нортх Текас Пресс
	Број страница:	448
	Цена покривања:	$ 39.95 Тврди увез, 31,96 $ Киндле

---

Пахуљице са костију и кавијаром: Кување са два тексаса у Сибиру и на руском Далеком Истоку је одличан прилог у разним серијама Греат Америцан Цоокинг. Ауторка, Схарон Худгинс и њен супруг Том, живели су у Сибиру, предавали енглески језик на тамошњим универзитетима, и сазнали да је храна Сибира разнолика и укусна. Ко би уопште погодио да Сибир има храну са азијским утицајем.

Ова дивна књига није само куварска књига, већ и фасцинантан мемоар. Ако вам се чини да нисте расположени за кување, савршено би било да се увучете у удобну столицу и читате. Будући да су многи рецепти у књизи развијени или прикупљени од Худгинс-ових пријатеља у Сибиру, који је дефинитивно ултра-страни већини нас, њене вињете и приче држат ће нас већину читати сатима (док не огладнимо и направимо један од десетина укусних рецепата у књизи). Постоје и рецепти са текса-мексичким утицајима, јер је аутор Тексашанин.

Први рецепт који сам испробао је каша с умаком од хељде, коју сам прилагодио свом шпорету за рижу. Открио сам и да делује у моменталном лонцу; то је одлична прилога за послуживање са јелима са роштиља, живином или рибом. Може се послужити као замена пилафином од пиринча. Транссибирска пилећа салата је добра и другачија, а неколико других рецепата који ће се највише свидети су руски црпепес (Блинцхики), Том'с Текас Цхили и печена Т-Боне „Вхацкс“. Ту је укусна Гарбанзо салата и одличан рецепт за Браисед црвено купус. „Лосос у капуту“ је и грицкалица и влага, а постоје рецепти за традиционалне руске мале слане пите (Пирозхки) и дуготрајне, али вредне сибирске кнедле са свињским и свињским месом (Пел’мени).

Ово није савршена куварска књига. Док постоје црно-беле слике локалног боја, нема фотографија посуђа. Књига је прилично прицана, чак и у верзији Киндле, а иако постоји пуно информација и десетине рецепата за испирање уста, висока цена и недостатак фотографија вероватно ће је учинити заобилазном за многе колекционаре куварских књига.

Посебна захвалност НетГаллеи-у за пружање рецензије ове књиге.