Рецепт за креолски стил с шкампима

• Може 12, 2024

Вечера за двоје? Овај рецепт за шкампе у креолском стилу служи за две. Зачињене креолске шкампе обично се сервирају преко врућег бијелог пиринча, али је и добро над језиком.

Састојци

Шкампиће од 1 лб средње, ољуштене и уклоњене вене
4 кашике слатког путера
1 кашика брашна
1/2 шоље воде
1/2 шоље зелене паприке
1/4 тспн кајенске паприке
1/2 кашике паприке
1 цео залив
3/4 шоље насјецканог лука
Паприка од 1-14 или 15 оз
1/8 тспн тимијана
1 велика чешња чешњака, ситно сецкана
2 кашике першуна
Со и бибер по укусу
Кухање уља за козице

Упутства

У великој тави истопите путер и кувајте лук и зелену паприку средње топлоте док зелена паприка не буде мекана. Додајте козице и кувајте док шкампи не поприме ружичасту боју. У врућој тави просијте брашно, додајте воду, мешајте док се брашно темељито не помеша и нема грудвица које би направиле глатку текстуру. Додајте тепсију са преосталим састојцима, промешајте, поклопите и крчкајте пола сата. Додајте со и бибер по укусу. Послужите с врућим бијелим или смеђим пиринчем. Или послужите са језиком. Приуштите себи и свом партнеру режући топлу векну француског хлеба да умочите у сос.

Схваћам да су вина од ружа добила лошу репу, међутим, ту су и добра ружна вина, од којих ми је недавно омиљено Мулдербосцх Росе (2009), Стелленбосцх, Јужна Африка. Лагано је воћно, али не претерано воћно или слатко; а цена је од 10 до 12 долара. Трошак чини удобним за вас свакодневним кућним вином.

Они који се сећају старог Матеус Росе винске телевизијске рекламе знају да постоји осјећај романтике када је ријеч о ружним винима. Чак је и заокружена боца вина Матеус била посебна. Кад је боца била празна, нисте је бацили, ставили сте у њу гомилу цвећа и ставили је на кухињски сто. Иако је ружа Мулдербосцх моје лично најдраже вино, требали бисте провјерити нашу винску страницу ЦоффеБреакБлог.цом да бисте сазнали информације о вину.

Наговестити
* Добро сервирано преко њежног врућег подијељеног кекса са малом зеленом салатом (не морате сами да правите, Пиллсбури Грандс! су савршени за ово.
* Овај се рецепт лако удвостручује.