Рецепт за слатки кромпир и пилетину

• Може 3, 2024

Вјеровали или не, слатки кромпир има прилично дугу и занимљиву историју. Сматра се да потиче из централне / јужне Америке пре више од 8000 година, слатки кромпир је у Европу вратио и увео Цхристопхер Цолумбус. Данас се слатки кромпир ужива у глобалу и уобичајено се класификује као коријенско поврће. На марати, реч за слатки кромпир је „ратала“, а на хинду језику „схакаркханд“.

Иако је слађи по укусу, слани кромпир се сматра много здравијим од стандардног, познатијег кромпира. Слатки кромпир је изузетно добар извор бета-каротена, витамина А и витамина Ц. Сматра се да имају и антиоксидативна и противупална својства.

Мој слатки кромпир и пилећи цурри су увек велики хит, посебно са децом. Ово јело је одличан начин да своје госте упознате са индијским кухињама. Својствена слаткоћа кромпира додаје предиван слој укуса и сложености овом укусном јелу.


Слатка каша и пилетина

Састојци:

Пилетина без кости / без костију, изрезана на комаде величине 1 ”
2 велика слатка кромпира, огуљена и на коцкице
1 средњи лук, ситно сецкани
2 режња чешњака, огуљена и ситно млевена
Комад ђумбира, огуљен и ситно решен
2-3 мала зелена тајландска чилија, разрежем половину по дужини (на укус)
½ кашике куркуме (халди)
½ кашике праха чилија по укусу
½ кашике кала / года масала (или гарам масала)
1 кашика праха мљевеног коријандера
½ кашике сјеменки црног сенфа
1 кашика семенки кумина
3-4 сушена црвена чилија, по укусу
5-6 свежих листова карија
прстохват асафетиде (окова)
½ кашике Касоори метхи-ја (сушени листови фенугреека)
1 шоља дебелог кокосовог млека
2 кашике биљног уља
2 кашике печене кокосове љуске за украс
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У малој посуди комбинујте куркуму са црвеним чилијем у праху, кала масалом, млевеним прахом коријандера и отприлике 2 кашике воде. Добро промијешајте да се комбинује и одвојите док није потребно.

У лонац средње величине на средње јакој ватри додајте уље. Када је вруће, пажљиво додајте семенке сенфа и оставите их да се прскају. Затим брзо додајте семенке кумина заједно са осушеним црвеним чилијем, листовима цуррија, асафетида и Касоори метхи. Затим додајте лук заједно са белим луком, ђумбиром и зеленим чилијем. Пустите да куха док лук не постане прозиран и не омекша. Затим додајте резервисану мешавину зачина одозго и добро промешајте да се сједини. У овом тренутку можете додати комаде пилетине и добро измешати тако да буду добро премазани свим зачинима и ароматикама. Оставите да кува 4-5 минута, а затим додајте кокосово млеко заједно са око ½ шоље или мало воде и мешавину мало прокухајте.

Сада полако додајте слатки кромпир и добро измешајте да се комбинују сви састојци. Лагано прокухајте, поклопите и оставите да куха док слатки кромпир не постане виљушка и пилетина се у потпуности не скува - око 8-10 минута или тако нешто. Ако се сос од цурри-а мало смањио, додајте још кокосовог млека (или воде) по жељи. Украсите листовима цилантре и тостираним кокосом. Служите као део било којег укусног индијског оброка.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте шољу или тако мало куваног сланутка, заједно са слатким кромпиром за мало додатног протеина. Овај кари се такође може направити и са тиквицама од бундеве или бућног ораха.

Видео Упутства: kako skuvati sladak kupus sa mesom recept (Може 2024).