Слатко и зачињено пасирано роштиљ

• Април 27, 2024

Лако је смислити добро месо и перад на жару ако имате пријатеље на летњем роштиљу, али узбудљива или нова прилога понекад је тешко пронаћи; многи од нас прибегавају нашим старим стајалиштима, који су свакако добри, али до краја лета они могу добити мало света. Овај нови рецепт за зрно роштиља савршен је за послуживање сљедећи пут када будете имали госте, јер доноси велику количину и стварно вријеме практичне припреме је минимално. Још један бонус је што се ови грах могу направити неколико дана унапред, охладити у посуди за спор штедњак, а затим ставити на собну температуру и лагано загрејати на мало. Топла кобасица даје пасуљу само мало зачињености, што надопуњује слатко-кисели сос са роштиља.
Пошто ови пасуљ садржи доста меса, они се могу послужити и као главно јело, а за комплетан и лаган оброк потребни су вам само салата и хлеб.

Слатко и пикантно зрно пасуља с роштиља

12 порција

Сланина дебела 1/2 килограма, сецкана
1 средњи лук, сецкан
1 зелена паприка, сецкана
1 чешња чешњака, млевена

4 љуте италијанске кобасице, уклоњене су облоге
1 шоља шунке, коцкице

2 оз. може свињетина и пасуљ у сосу од парадајза
15 оз. лименке пасуља
15 оз. може пинто пасуљ
15 оз. може гарбанзо пасуљ

2 оз. лименка сос од парадајза
2/3 шоље смеђег шећера
2 кашике суве сенфа
3 кашике белог винског сирћета
1 кашика Ворцестерсхире соса
1/2 кашике соли
1/4 до 1/2 кашике свеже млевеног црног бибера
1 кашика течног дима


Кухајте сланину у великој тави до хрскаве; извадите сланину на папирне пешкире да се оциједе. Излијте све, али 1 кашику масноће сланине из таве и динстајте лук, зелену паприку и бели лук док мало не омекша. Пребаците у шпорет са 2 1/2 до 3 кварта.

Смеђу љуту италијанску кобасицу смеђу у исту таву, разбијајући комаде; додајте шунку и промешајте, а затим пребаците у спор шпорет.

Излијте већи део соса са врха свињетине и пасуља, и уклоните комад масти; сипајте грах у шпорет. Преостали грах оциједите и исперите па додајте у шпорет. Додајте исцеђене комаде сланине и преостале састојке и промешајте. Покријте и кувајте на тихој температури четири до шест сати или високо 2-3 сата. Ако је у лонцу превише течности, лагано подигните поклопац са споријег шпорета, окрените га на високо и оставите да се кува док део течности не испари.

Видео Упутства: Our favorite Bosnian Food in Mostar, Bosnia and Herzegovina at Ćevabdžinica Tima-Irma (Април 2024).