Зачињен печени бакалар у рецепту од парадајз соса

• Април 29, 2024

Вилдвоод је симпатични италијански ресторан који се налази на Глоуцестер Роад у Кенсингтону, у близини Лондона. Служе се дивним популарним пиззама од опеке, као и сочни хамбургери, сендвичи, тестенине и рижото. Једно од најбољих јела са менија Вилдвоод-а је Зачињени зачињени бакалар у умаку од парадајза, који је, као и већина рибљих јела у Лондону, беспрекорно свеж и укусан. Пикантни печени бакалар у умаку од парадајза лако се може направити и послужити код куће, а може се припремити за мање од 30 минута уз помоћ неколико готових намирница - сос од шпагета у боци и нарезаних зелених и црних маслина. Ситни нови кромпир скува се за око 15 минута, а гљиве се могу додати последњи минут да би се уштедело на времену и тави. Пикантни сос, који подсећа на италијански сос од путтанеске, послужује се преко бакалара заједно са неколико ситних нових кромпира (они који се више обоје чине лепом презентацијом), и иако Вилдвоод нема, неке мале гљиве. Тава од ливеног гвожђа идеална је тава за ово јело - велика 10-12 ”која може да прими четири оброка или четири појединачне као што се користе у Вилдвооду, али тешка тава отпорна на пећницу ће бити довољна ако није доступна.



Иако Вилдвоод користи филете бакалара, било која свежа бела риба, као што су халибут, тилапиа, сваи или љута наранча - да их набројимо, у овом јелу лепо делују. Риба се пече са сваке стране, окружена је поврћем, прекривена сосом, а затим се ставља у веома врућу рерну да се риба пробије. То је брзо, лако и лако добро! Послужите ово укусно јело са хрскавим хлебом и свежом баченом салатом за цео оброк.


4 порције



1 кашика маслиновог уља
Филети бакалара од 1 килограма или други филети белог рибе исечени на четири дела
со и свеже млевену паприку

26 оз. сос од шпагета
1 кашика пахуљица црвене паприке
1/4 шоље нарезаних црних маслина
1/4 шоље зелених маслина
2 кашике капре, исушене и испране, (факултативно)
2 кашике дехидрираних лук пахуљица

1 килограм ситног новог кромпира или кромпира који пржи, паре и преполовите
1/2 гљиве гљива са малим дугметима, бланширано у врелој води током 1 минута и проциједите

Свјежи першин, за укус

1. Загријте маслиново уље у великој тави од ливеног гвожђа или у рерни.


2. Додајте филете бакалара и брзо смеђу боју са сваке стране; поспите сољу и бибером. Склоните са ватре.


3. У сосу помијешајте сос од шпагета, пахуљице црвене паприке, маслине, капре и лук паприке; довести до кључања.


4. Огулите кромпир и гљиве око препечене рибе.


5. Сипајте сос преко рибе и поврћа.
   
6. Ставите таву испод бројлера и оставите да се кува 8-10 минута или док се рибљи филети не скувају.


7. Украсите першуном и послужите одмах.

Износ по порцији
Калорије 421 Калорије из масти 110
Проценат укупних калорија од: масти 26% протеина, 25% угљених хидрата. 48%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 12 г
Засићене масти 2 г
Холестерол 47 мг
Натријум 1444 мг
Укупни угљени хидрати 51 г
Дијетална влакна 3 г
Шећери 0 г
Протеин 27 г

Витамин А 43% Витамин Ц 76% Калцијум 0% Гвожђе 24%

Видео Упутства: Ρεβίθια στην κατσαρόλα και στο φούρνο από την Ελίζα #MEchatzimike (Април 2024).