Југозападни Тако Стромболи

• Може 3, 2024

Колико и моја породица љубав Тацо ноћ, било да се ради о мљевеној говедини, фајитасима или бурритосима, хтео сам да смислим забаван начин да поједем "Тацо".

Овај југозападни Тацо Стромболи је забаван обрт. У основи, Стромболи је свињена пица. Како су моја деца пола Италијана и сви жудимо за мексичком храном, мислио сам да би то била сјајна идеја.

Ово можете направити у предјелу или као главно јело. Варијације за овај рецепт могу бити бескрајне. Користите све што имате при руци у остави или оставите у фрижидеру. Забавите се уз то и будите креативни!


Састојци

Припремљено тесто за пицу од 1 лб (или моје тесто за пице без глупости - рецепт следи)
Мљевена говедина 1 лб. (по могућности цхуцк)
1 кашика лука нарезаног на коцкице
1 1/2 кашике кашике млевени кумин
1 кашика кашике. Арбол чили у праху (или уобичајени чили у праху)
1 1/2 кашике кашике цели оригано
1 1/2 кашике кашике гранулирани бели лук
1 1/2 кашике кашике кошер соли
1/2 шоље црног граха у конзерви, испрано
1/2 шоље слатког кукуруза у конзерви
1/4 шалице нарезане на коцкице Хатцх греен зелене чилије (или 3 јалапеноса, сјеменке и коцкице)
1/3 шоље танко нарезаног зеленог лука
2 шоље исецканог цхеддар сира
2 грозда свежег клинчића, грубо сецкан
1 јаје тучено са 1 кашиком. млеко или вода
4 кашике. маслиново уље, подељено
1/4 шоље кукурузног брашна

Метод

Загрејати рерну на 425 степени Ф. током најмање 15 минута.

1. Загрејте 2 кашике маслине у тави на средње јакој ватри док не заблиста. Додајте лук и кувајте док не прозрачи око 5 минута. У посуду додајте брашно, кумин, чили у праху, оригано, гранулирани бели лук и со. Добро промешати.

2. Појачајте топлоту на високу па додајте смешу кукурузног шкроба. Дођите до кључања, непрестано мешајући. Кувајте најмање минут, а затим смањите топлоту на средњу и наставите кувати 10 минута, док месо лепо не премажете. Скините са ватре и охладите.

3. У месну мешавину додајте кукуруз, црни пасуљ, зелени лук, килантро и чили. Добро промијешајте да се комбинују.

Састављање Стромболија

1. Разваљајте тесто на благо побрашњеној површини у правоугаоник - приближно 16 инча к 8 инча (ово не мора бити тачно!)

2. Тијесто лагано премажите преосталим маслиновим уљем (то ће спријечити да састојци не постану гњецави унутра).

3. Радећи са најдужом ивицом испред себе, састојке двапут премажите овим редоследом (сир, месна мешавина, сир) користећи 2/3 површине теста, остављајући ивицу од 2 инча од обичног теста и исто према доњим странама .

4. Голе ивице четкајте смешом за прање јаја, а затим преклопите кратке ивице, прво један центиметар, поново четкањем са јајима након првог набора.

5. Затим, две руке, разваљајте Стромболи (желе-ролат стил, чврст као можете, а да тесто не разваљате). Ставите део кукурузне брашна на лим за печење обложен пергаментом и премажите јајима. Нежно уваљајте Стромболи у кукурузну брашно.

6. На крају, оштрим ножем направите око четири 1/2 инча прореза у једнаким интервалима на врху теста.

7. Пеците отприлике 15-20 минута до златно смеђе боје. Извадите из рерне и оставите да се охлади пре него што га нарежете.

Пице тесто за пице

Састојци

3 шоље брашна за хлеб (изравнано ножем), плус мало додатног праха
1 кашика кашике. кухињска со
1 1/3 шоље воде (не можете је користити све)
1 пакет Флеисцхмановог осушеног квасца или инстант квасца
1 кашика. јаворов сируп или мед
2 кашике. маслиново уље

Метод

1. За почетак, растворите паковање квасца у 1 шољу топле воде (110 - 115 степени). Само ставите свој термометар у воду, а да он не додирује дно или странице шоље. Ако користите редовно паковање сушеног квасца (није тренутно), користите ову методу. Ако имате паковање тренутног квасца, можете га једноставно додати брашну. Нема потребе да се раствара. Делује као магија и зато можете прескочити 1. корак.

2. У великој посуди комбинујте брашно, сол, паковање инстант квасца (ако га користите) и све измешајте.

3. На средину брашна направите удубину и додајте отопљени квасац и јаворов сируп или мед. Ножем или виљушком, лагано је помешајте док се не почне сакупљати. Затим уђите руком и сложите тесто. Окрените се на благо брашћану даску и гњечите тесто не више од 5 минута. Што мање умакате, тесто ће бити боље. Ако вам се чини суво и још мрвицу, наставите додавати мало воде док се не сједини. Ако је превише влажно, накапајте мало више брашна на тесто. Обликујте тесто у диск.

4. У велику, чисту посуду додајте маслиново уље и преко свега премажите диск тестом. Покријте кухињским пешкиром и оставите на топлом месту, без пропуха. Оставите да се тесто повећа док се удвостручи, отприлике 1 - 1 1/2 сата.

5. Пре пуштања на 6. корак, напуните Стромболи.

6. Тесто разваљајте и поделите на једнаке порције ако желите да направите више Стромболија.Разваљајте у правоугаоник што тањи што можете окретати тесто четвртину док ваљате. Не окрећите. Само се окрећите и окрећите, котрљајте и окрећите у једном правцу (напред), а не назад и назад.

Видео Упутства: Guy Fieri Tries Out The "Holy-Moly-Stromboli" With His Son | Diners, Drive-Ins & Dives (Може 2024).