Јужно средњоатлантско кување у најбољем реду

• Може 3, 2024

Најбоља ствар у МидАтлантиц региону је његова повезаност са севером и југом Америке. Свако ко је чак и нејасно упознат са америчком историјом сигурно зна за борбе с којима се наша држава суочила усред грађанског рата. Неки кажу да се рат односио према ропству. Други кажу да се радило о правима и независности државе. На коју год се страну ослањали, не можете порећи да су раскораци између севера и југа трајно утицали на овај народ.

Срећом, везе које нас везују биле су јаче од веза које раздвајају. И сада смо у могућности да уживамо у најбољем што север и Југ могу да понуде. Један од начина да се то постигне је кроз истраживање регионалне кухиње. МидАтлантиц Соутх има изванредну понуду хране због завидне локације у близини Атлантског океана. Колекција куварских књига Соутхерн Ливинг далеко је најбоља колекција регионалних рецепата који су данас доступни.

Колекција кувара Соутхерн Ливинг састоји се од две књиге, Тхе Ултимате Соутхерн Ливинг Цоокбоок и Потпуно нова врхунска књига о јужном животу. Обе књиге садрже временски тестиране јужне класике које бисте могли очекивати попут торте са ананасом нагоре, пецива од лепиње, љутог љутог црног грашка. Ипак Потпуно нова јужњачка кухарица такође укључује нове фаворите са софистицираним заокретом. Димљени Енцхиладас и тосканске свињске котлете сада су два једноставна спона у мом дому.

Обе књиге пружају јасна упутства, живописну графику и истакнуте смернице које указују на кључне кораке у поступку састављања оброка. Једна предност Потпуно нова јужњачка кухарица Старије издање је да на дну сваког рецепта садржи податке о храњивим састојцима и броја оброка масти и калорија. Ако сте већ љубитељ јужне кухиње или ако сте одрасли у традиционалној јужној кући, знате да је понуда велике масти обично једнака курсу. Тхе Све ново кухарица показује, међутим, да добро кухање на југу може истовремено бити и укусно и нискокалорично и нискокалорично.

Тхе Све ново куварска књига такође садржи посебне одељке рецепата намењене искључиво вегетаријанским главним јелима (овде нема тањира прилога за наше пријатеље и породице вегетаријанце), здравим фаворитима и храни са роштиља. Књига је заиста свједочанство о томе како се јужно кухање развило као главна кухиња и како се прилагођава здравственим и прехрамбеним потребама данашњих потрошача.

Иако није понуђен заједно као комплет, дуван са куварске књиге Соутхерн Ливинг дефинисан овдје би дефинитивно требао бити купљен заједно. Оригинални Ултимате Соутхерн Ливинг Цоокбоок пружа корисне карте за конверзију и замјену у задњем дијелу књиге које су ми биле корисне током година, посебно када покушавам да припремим храну за госте у ситном случају. Нема пињеног млека? Пробајте уместо јогурта. Користио сам га у рецепту за торте и испало је да је било лепо.

Оригинални Ултимате Соутхерн Ливинг Цоокбоок такође има савете за кување и припрему Потпуно нова Ултимате Соутхерн Ливинг куварица нема Ипак, за његову заслугу Потпуно нова Ултимате Соутхерн Ливинг куварица има сјајан одјељак о основама кухиње који објашњава све, од избора ножа до постављања стола за вечеру. Кад заиста кувам на врхунцу, осцилирам између обе књиге, користећи рецепте, савете и забавну мудрост како би ми помогли да припремим своје оброке.

За најбоље у регионалном кувању у Соутх МидАтлантиц-у, серија најбољих кухања Соутхерн Ливинг књига је ваша најбоља опклада.

Видео Упутства: How a team of chefs fed Puerto Rico after Hurricane Maria | José Andrés (Може 2024).