Ноћна капа Слаапмутске из Белгије

• Може 3, 2024

Шта чини Нигхт Цап тако заводљив?

Да ли је оштро ишчекивање боемске страсти прати опуштање инхибиције? Можда је то изливање дневних напетости, саграђено попут летећег вулкана унутар вашег врелог духа? Или обећање о слатком сну, које ће вас намамити у плутајућу маглу? Такве асоцијације са легендарном ноћном капом прожимају наше друштво одраслих - желећи, желећи и желећи чари вечерњег помлађивања.

Слаапмутске је шешир за спавање или ноћна капа трилогија пива коју је дизајнирао Дани Де Смет и Марлеен Верцаигне Источне Фландрије, Белгија, која се у само неколико кратких година нашла у средишту пажње и опијајуће привлачности.

Де Смет је 1992. године завршио образовање у инжењерству пиваре и прихватио позицију Бревмастер-а Броувериј Хуигхе у Меллеу, Белгија - најпознатија по својој светској класи Делириум Тременс Белгиан Стронг Але. Током тог истог периода, он и Марлеен Верцаигне су се упознали и заљубили, инспирисани ентузијастичном и заједничком преданошћу справљања домова. Створили су мале, експерименталне серије пива у својој кухињи са Патрицком Сцхеирлинцком, колегом који је такође био на положају у Броувериј Хуигхе. Домаће кување им је омогућило слободу да дизајнирају пробне летове пива користећи различите поступке и примећујући нијансе постигнуте различитим квасцима, сладовима, хмеља и зачина.

Дани де Смет, у међувремену, наставио је са урањањем у пиварску индустрију, са позицијама специјалиста хигијене пива, наставника у технологији пива и контроле квалитета на Гент Бревинг Хигх Сцхоол и оснивач компаније Биерлиефхебберс ван Егмонтстеде (БЛЕС) у Зоттегему.

Дани и Марлеен су се вјенчали и 1999. године прославили рођење свог сина Јонаса стварањем специјалног пива дубоког бордо-ораха са компактном кремастом главицом. Ароме свјежег хљеба, зачинског биља, бибера и коријандера спојиле су се са аромама слатког слада, лагане чоколаде и темељне зачињености са 9% АБВ. Гостујући пријатељи су је назвали Јонасбеер, али породица Де Смет је знала да је овом посебном новом пиву потребно сопствено јединствено име.

То је урођена људска жеља да смири дете које плаче, а Дани и Марлеен нису били изузетак. Једне журке зимске вечери док је Баби Јонас показивао тираду суза, Марлеен је умочила свој пилинг Јонасбеер и ставио га у своја мала, сисава уста. Као чудотворна ноћна капа, сузе Баби Јонаса престале су, због чега је Марлеен пиво прогласила Слаапмутске.

Слаапмутске Винтербиер представљен је на белгијској пивској сцени 2000. године и потакнуо је праћење широм Белгије, Холандије, Јужне Африке, Аљаске и копна САД-а. Убрзо је постало неопходно лиценцирати веће пиварско постројење да би се задовољило потражња на тржишту, и Слаапмутске се сада кооперативно развија де Проефброувериј у Лоцхристи-Хијфте, Белгија (Источна Фландрија). То омогућава Слаапмутске предности врхунске опреме за пиво и виши ниво контроле за одржавање квалитета и укуса.

Од увођења Слаапмутске Винтербиер, Де Сметс су створили трилогију пива за одушевљене љубитеље пива. Најпознатија од ове три је награђивана Ноћна капа Слаапмутске Трипел, златна пива на 8,1% АБВ са магловитим наранчастим нагласцима, волуминозном, каменитом главом и мрљама квасца, лебдећи у лагано газираном телу. Ароме меда, слатког слада, диње и лимунског лимуна усмеравају се ка носним пролазима. Слатко, тијесто из додира додирује окусне пупољке, док се ванилија и воће - јабука, ананас, шљиве и дивље бобице - спајају са папром у чистом, трновитом крају.

Као добитник две награде Пеопле’с Цхоице Авард Трипел Нигхтцап привукао је пажњу као пожељан млади придошлица на пивском подијуму. 2002. год. Слаапмутске Трипел изабрало је преко 10.000 полазника фестивала за најбоље пиво у својој класи на 2. Међународни Беерфестивал у Звевегему, Западна Фландрија, Белгија. Ово је запажено достигнуће за младу пивару, која се такмичи у истој категорији као што је Дувел Белгиан Стронг Пале Але или Траппист пива из Цхимаиа и Вестмалле-а. Током 11. Национално Беерхаппенинг у Зоттегем, Белгија, Трипел Нигхтцап поново је изабрано за најбоље пиво у својој класи.

Слаапмутске Блонд је белгијски блед але са мутним тамним медом и главом налик на облак. Јечмен и пшенични слад комбинују се са ароматичним америчким хмељевима за дивовске оперне ноте воћа, меда, аниса и бибера, завршавајући биљном горчином и чистом таласношћу.

Дубока дубина граната сјаји изнутра Слаапмутске Бруин, док пуна, дуготрајна глава тамноплаве беж боје леже почива на површини. Ароматични слојеви карамеле, коријандера, наранџе и слатког слатког лука привлаче вам мирисе, ојачани укусима који одјекују лаганом слаткоћом на језику.

У кратком периоду од шест година, Дани и Марлеен Де Смет представили су четири пива на међународном тржишту пива, повећавши потражњу за Слаапмутске пиво и освојио престижне награде на белгијским фестивалима пива. Дани Де Смет верује у своје пивске креације. У настојању да се промовише Слаапмутске, Де Смет лично контактира увознике, потрошаче, писце и власнике пабова тражећи да пробају његово пиво ...

... прилично шармантан начин пословања!

Живели!