Рецепт за поврће у сечуанском стилу

• Може 3, 2024

За овај рецепт за поврће у сечуанском стилу користим броколи, карфиол, црвену паприку, шаргарепу и шаргарепу јер ми се допада комбинација. Међутим, за прављење овог јела можете користити зелене паприке или било које друго прилично брзо кухано поврће. Смрзнуто поврће ће успети, али свеже поврће можете кувати једнако брзо као и смрзнуто.

ИНГРЕДИЕНТС

2 шоље цветане карфиоле, сломљене на парче
2 шоље цветаче брокуле, разбијене на комаде величине гриз
1 шоља целог свежег фижола пресјечен или преполовљен
2 мале шаргарепе, огуљене љуском поврћа, исечене на кут како би се искористила већина површине *
1 шоља црвене паприке, нарезане танко
1 кашика свежег ђумбира, огуљена и млевена
3 чешња белог лука, млевена ситно
3 кашике соса од остриге *
1 кашика хладне воде
1/4 тспн чили пасте *
1 кашика маслиновог уља
1 зелени лук, ситно нарезан за украс (по избору)

СМЈЕРНИЦЕ

У лончић средње величине ставите броколи, карфиол, шаргарепу, бели пасуљ, црвене паприке. Покријте и кухајте поврће 3 минуте или док не постане хрскаво, али мекано. Оциједите поврће и одмах ставите у посуду са водом напуњеном ледом. Ово ће зауставити кување, а поврће ће задржати своју светлу боју. Оциједите и уклоните поврће из ледене воде и оставите га.

За прављење соса користите малу другу чинију. Додајте сос од острига, пасту од чилија и воду. Измијешајте и ставите на страну.

На великој тави загрејте маслиново уље, а затим додајте млевени бели лук и млевени ђумбир. Саширајте брзо, тек док се окуси не растопе. Чешњак не сме постати смеђи (или може бити горак). Смањите ватру и додајте нарезану шаргарепу, кувајте док шаргарепа не омекша.

Додајте броколи, карфиол, бели пасуљ, шаргарепу и црвене паприке, мешајте око 2 минута. На поврће додајте смешу соса од острига / чилија и загревајте док се биљна смеша не загреје. Ставите поврће у велику посуду и украсите ситно зеленим луком. Послужите уз пржење пилетине, говедине или свињетине која се посебно кувала.

Прави 7 до 8 оброка.

Наговестити
* Да бисте направили велику површину за кување поврћа, ставите на сто, исеците на угао, а затим поврће мало окрените пре него што поново сечете.
* У било којем супермаркету требало би да пронађете сос од острига и чили пасте. Ако не можете пронаћи пасту од чилија, користите пахуљице црвене паприке.

Лепо је имати:
* Овде би била корисна мандолина (прибор за резање). Можете их купити у робним кућама или поручити путем интернета. Ја сам је имао већ дуги низ година. За подешавање угла може се користити мандолина. Амазон.цом има једног овде, Прогрессиве Интернатионал Мулти-Слицер Мандолине.

Видео Упутства: ГОЛУБЦЫ, "ДОЛМА" по-Кавказски. ENG SUB. (Може 2024).