Црвени кувани говеђи рецепт

• Може 19, 2024

Црвена кувана говедина укусно је и топло јело. Врло слична америчкој јунетини, црвена кувана говедина чини савршен оброк док крећемо у ове хладне октобарске дане. Црвено кување, или црвено пирјање, како га неки називају, једноставна је техника кувања у којој се месо пирја у течности која се састоји од велике количине сојиног соса и шећера. То је веома популарна техника кувања која се данас користи у Кини и која се може користити на готово било којој врсти меса, осим рибе.

Постоје две главне разлике између кинеског црвеног кувања и америчког пирјања или печења. Прво, месо у црвено куваним јелима никада не порумени као у рецепту америчке говедине. Друго, течност у црвеној гулаши никада се не згушњава, остаје танка попут супе. Поред ове две разлике, преостали кораци ових техника кувања су врло слични.

У доњем рецепту користим печенку без рамена која се исијече на комаде. Ако више волите, месо се може оставити цело, а затим након испирања исећи на танко. Имајте на уму да ће већи комади меса требати дуже времена за кување. Да бисте проверили да ли је месо готове, једноставно га прободите виљушком. Ако вилица лако клизи кроз месо, тада је готова. То је оно што називамо „тендером за вилице“. Поред меса у ово јело може се додати и поврће да би се створио комплетан и лаган оброк. Шаргарепа и друго корено поврће одлично се сналазе са овим јелом. Експериментишите са овим рецептом и јавите ми шта мислите на форуму о кинеској храни. Уживати!

Печење без рамена без костију од 2 килограма
2 шоље воде
½ шоље соја соса
3 кашике шерпе
½ супене кашике ђумбира
3 кашике шећера

1. Покушајте уклонити сву масноћу из говедине и исјећи је на комаде од 1 до 1 инча.


2. Ставите ове комаде меса у велики лонац или холандску рерну.


3. Додајте воду, сојин сос, шери и млевени ђумбир. Ставите лонац на шпорет и појачајте топлоту. Донесите смешу да прокуха.


4. Након што месо прокључа, смањите ватру на ниску, покријте лонац и оставите да говед крчка 1 ½ сата.


5. Након што крчка на пола сата, додајте шећер и лагано пирјајте око 30 минута дуже, или док месо не постане виљушка.


6. Послужите преко белог или прженог пиринча. Прави 3 издашне порције

Видео Упутства: Kako da vas ne prevare u mesari? Najskuplji delovi junetine: biftek, ramstek i stekovi (Може 2024).