Феуерзангенбовле, традиционални рецепт за врућу грицкалицу

• Може 1, 2024

Феуерзангенбовле, Фламинг Фире-Тонгс Пунцх, снажна је и спектакуларна немачка зима, Веихнацхтен (Божић) и Силвестер (Новогодишње) пиће; на бази куханог вина, шећера, рума и пламена. И није неопходно да се овде користе украшени шећерни конус.

Популарност Феуерзангенбовле повећана је култом, посебно међу студентима, који је нарастао око познатог и још увек популарног филма црно-беле комедије, насталог у ратној Немачкој 1944. године. Дие Феуерзангенбовле. У њему се налази писац средњих година, којег глуми иконски немачки глумац Хеинз Руехманн, који након што је попио превише превише Феуерзангенбовле-а одлучује да се преруши и постане ученик у средњој школи.

Искуство које му је недостајало, рођен у богатој породици коју је приватно васпитавао код куће, филм покрива хаос који су створили писац и његови много млађи школски другови након доласка у школу.

Класично њемачко пиће „кухано вино“, Феуерзангенбовле је укусна мјешавина правим ударцем; забавно за направити и потпуно угодно. Наравно, постоји много рецепата, сви који се мало разликују, а неки укључују и две шоље сока од поморанџе са винском мешавином, али ово је онај који користимо.


ФЕУЕРЗАНГЕНБОВЛЕ - пиће од газираног вина

Састојци: За 10-12 чаша - Траје око 30 минута

2 поморанџе (ако је могуће неочишћено и необрађено)
2 лимуна (неиспрани и необрађени, ако је могуће)
3 боце црно вино, а не лагано вино (2 до 3 литре)
2 штапића цимета, дугачак око 2-3 инча
5 клинчића
1 кашика млевеног ђумбира или 1 кашика паприке
Анис 2 звездице
½ шећера конусног шећера (Зуцкерхут), чврсти комад шећера или ½ килограма коцке шећера
1 боца смеђег рума (најмање 54% алкохола, иначе неће пламен, али све преко 60% даје врло висок пламен)

Наранџе и лимун темељито оперите, осушите и нарежите на танке кришке.

У већу посуду ставите црно вино, поморанџе, лимун, цимет и клинчиће. Загревајте полако док не падне испод тачке кључања, не дозволите да прокуха.

Забавно је искуство седети око лонца док се шећер топи и утапа се у вино, па ако имате грејач за фондее или нешто слично, а желели бисте да употребите Феуерзангенбовле као комад средишта стола, лонац се може извадити из топлота у овом тренутку и стави на алтернативни извор грејања. Додајте ђумбир или мирис.

Ставите хлеб шећера или коцкице шећера изнад смеше црвеног вина (око 2 центиметра / 1 инч изнад површине). У Немачкој постоје специјални "ватрогасни калемови" направљени у ту сврху, међутим решетка, обичан алуминијумски сталак за хлађење, сталак за рибу са роштиља или жичана мрежа могу се заменити.

Намочите хлеб или шећерну коцкицу рума и запалите алкохол. Најсигурнији начин је да ставите рум у малу металну лопатицу или велику кашику и запалите је даље од Феуерзангенбовле, а затим сипајућу течност прелијте преко шећера. Шећер ће се растопити у карамели и капат ће у калем за вино.

Водите рачуна да врући топљени шећер не може капнути изван лонца, а како пламен одмиче додајте рум постепено да ватра не гори све док се сав шећер не растопи.

Уклоните Феуерзангенбовле са топлоте, лагано промешајте, додајте још мешавине рума и поново послужите.

Уклоните зачине и воће, а можете им додати клинове поморанџе или лимуна појединачне порције, или се могу ставити и на једну страну да би се касније користиле као десерт са мрвицом врхња.

Сервирајте Феуерзангенбовле у топлотним чашама или шољама.

Пруст!.......... И УЖИВАЈТЕ у свом специјалном куваном вину .....!

Можете користити мање шећера ако „слатко“ није по вашем укусу, док за прављење шећерне конзерве (Зуцкерхут) узмите пола килограма шећера (или мање), навлажите, обликујте у стожац конуса и оставите да се осуши ноћу или једноставно користите коцкице шећера постављене преко посуде на нешто попут рерне, тако да они растопљују своју течност капље кроз.


Овај рецепт укључује и алкохол и ватру, па их треба пажљиво поступати. Из безбедносних разлога није добра идеја да је правите у затвореном простору, или ако у близини постоје живахна деца или кућни љубимци, проверите да нема ништа запаљиво или се вероватно топи у непосредној близини пламена, и користите само метално посуђе. ............ али уживајте.



Фотографска заслуга Феуерзангенбовле 1 виа Леккер, Леуерзаненбовле 2 љубазни фотограф Коре Нордманн (Коре), виа де.Википедиа