Рецепт за тиквице Паттипан

• Може 7, 2024

Тржиште пољопривредника касног лета засуто је необичним поврћем. На недавном путовању паттипан скуасх ми је упао у очи. Такође познат као бела тиквица, тиквица од сунца или тиквица на дугме, ова сићушна летња тиквица подсећа на живописну летећу тањир! Изгледа да више личи на "пециво", отуда и његово име. Као и све летње тиквице, паттипан је мало калорија, без масти и одличан извор витамина А и Ц. Његова је интригантна форма сигурно деца!

За прилог додајте 2 или 3 тиквице по оброку, овисно о величини тиквица и ентузијазму породице од поврћа. Изаберите малу, нежну тиквицу једноличне величине; пречник испод три инча је најбољи. Оперите и осушите, а затим лагано премажите маслиновим уљем и пеците у плиткој тави на 400 степени Ф 45 до 60 минута, у зависности од величине тиквице. Испитајте нежност виљушком. кад се чини да су скоро готови, направите умак.

Сок од лука и јабуке или ораха за тиквице
овај рецепт чини довољно соса за врхње од 6 до 8 паттипан тиква

1 Т маслиново уље
1 кашика путера
1/3 шоље слатког лука
1/2 шоље сецканих ораха
1/2 велике јабуке, исецкане
1 Т свеже кадуље, млевене
1/4 шоље сувог шерија
кошер со и свеже млевену паприку по укусу

Загрејати уље и истопити путер на средњој ватри. Њежно уситните лук, додајући јабуку и жалфију када је лук почео да омекшава и постаје прозиран. Након неколико минута додајте орахе. Наставите са умаком док смеша лук-јабука-орах не почне да смеђе. Додајте шерпу и кувајте још неколико минута док се мало не згусне. Додајте со и бибер по укусу. Кад тиквица омекша, извадите је из надјева. Кашику соса прелијте преко вруће тиквице и послужите.

Малена количина маслаца у овом рецепту додаје сложен укус и богатство за врло мало грама калорија и масти. Међутим, ако имате забрану исхране против путера, у реду је заменити додатну чајну кашику маслиновог уља чајном кашиком путера.

Ова мешавина би такође направила одличан надев за тиквице од жира. Одрежите уску кришку са сваког краја тиквице (тако да има равну површину на којој ће се одмарати), а затим је поделите на пола пута. Испрати шупљину и осушити. Лагано премажите уљем. Сваку шупљину тиквице напуните са око пола шољице смеше јабука-лук и ораха и пеците у рерни на 400 степени Ф око сат времена. (Време кувања зависи од величине тиквице.)

Видео Упутства: FACILISSIME e BUONISSIME per Aperitivo, Antipasto o Party #171 (Може 2024).