Човјеково откриће тајне напитке природе

• Може 19, 2024

„Синоћ ми живи као етерични сан у глави. Аром кихаћег меса, печене паприке и Тарентаисе прожимали су ваздух, стапајући се са бујном алкохолном слаткоћом зимских грејнова и јечма. Призор је био еклектичан - Естефанова су се свјетла угашила Вепа вртећи се у мојој глави, ноге се крећу латино ритмом - пијући пиво са телима дубоким бакром. Већина је блистала ивицом махагонија и главама кремастог тена. Сваки вртлог мој тулипан је сликао газом. Језик ми је промукао мирисе топљења смеђег шећера, меласе, цимета и сладића. Било је и топлине у грлу ... свака тјескоба, преплављена зачином.

Расположило ми се расположење. Сећам се да сам се смејао и кретао са сваким ритмом. Ево ме, члан Човек: Пиће... или правилније, Вулпес Имбибенс, [Фок: Пиће] ... како би ме Патрицк МцГоверн с нестрпљењем звао, поробљен древним ритуалом који је несумњиво постојао пре 8000 година.

МцГоверн, научни директор Лабораторија за биомолекуларну археологију у Музеју Пенн у Филаделфији, написао је књигу "Унцоркинг тхе Паст", фасцинантан поглед на алкохол у историји земље и човечанства. Упркос својој престижној титули, МцГоверн је и сам уживајући у трбуху, издржавајући шест недеља наздрављања, пића и банкета у кинеском сливу Жуте реке у име истраживања.

Алкохол је природни нуспроизвод живота, каже, створили су пре четири милијарде година једноћелијски микроби који су открили памучне бомбоне првобитног живота. Конзумирањем ових шећера, једноставни облици живота стварали су отпадне производе од етанола и угљен-диоксида - баш као што то раде модерне пиваре када праве данашње алеје и лагере.

Сматра се да је ферментација шећера „најранији облик производње енергије који живот користи на земљи“, пише МцГоверн. Из стабла је цурило, како сазрева и цепа се; од цветних нектара и зимзелених сокова; чак и од меда. Сви облици животињског живота инстинктивно су знали да су ферментирани шећери извор високе енергије, лако доступни, укусни и храњиви.

Цхарлес Дарвин је вјеровао у то "Алкохол се продаје!" ... посебно у животињско царство. Надајући се да ће привући афричке бабуне из њиховог станишта, ноћу је оставио шоље пива. Бабуни нису глупи. Када се понуди бесплатно пиво, искористе дан!

До јутра заведени бабуни легали су, изнемогли, у потпуно пијаном ступору; Дарвин их је лако одвукао у своју лабораторију за осматрање.

Природна небрига је уобичајена у животињском царству. Робинс клисура на ферментираном воћу, док се оки смоква укључују у алкохолне и сексуалне ритуале. Чак су и слонови глулутонирали на ферментацији воћа и месечине, трчећи амок у бучној грозници, док су људи и бетонске зграде падали под ноге.

Људи су почели да конзумирају алкохол као одговор на своје телесне потребе да би остали хидрирани и здрави. У просеку, 60% тела чини вода. У необрађеним залихама воде, посебно у околним племенима ране земље, штетни паразити и микроорганизми могу уништити здравље колоније. Човек је приметио да конзумирање ферментираних пића резултира бољим здрављем оних који су уживали.

Алкохолна пића су носила мање болести. Хидрирали су тело. Човек: Пиће није била свесна предности протеина, витамина и хранљивих материја у овим ферментацијама, али осећала се прилично проклето добро након што их је пила или јела воће које је било изложено квасцу. Снажне ароме зрелог воћа, раздвојене и богате квасцем, у природном су стању држале чак 5% алкохола. Ароми су били интензивни и човек није могао да игнорише очигледно.

Сада знамо да је алкохолно пиће богато предностима. Стимулише апетит и исушује наш језик аромом, а наш њух примамљивим аромама. Шећери у ферментираној храни разбијају се у једноставне ланце, због чега се храна брже куха. Алкохол такође доприноси очувању хране. Умјерено, ферментирана пића повећавају добар холестерол у тијелу, смањујући ризик од кардиоваскуларних болести.

На жалост савремених прохибиста, верује се да ферментирана пића доприносе вишеструком развоју друштва. Сетите се да је рани човек био стално у приправности, борећи се у непријатељском свету. Ферментирана пића промијенила су његову перцепцију. Дозволили су му да се опусти.

У стању измењеном уму, Човек: Пиће несумњиво се понашао на исти начин као и савремени човек. Неки су постали мирни, док су други еруптирали у ратоборним маниризмима или провокативним радњама. Неки су створили мистичне рутине. Остали су се удружили у музици и плесу. Гротови леденог доба биљеже фигуре с роговим покривачима и лепршавим смијехом, хисторијску компилацију ритуала које су покренули главни потрошачи ових ферментираних пића. Ферментирана пића можда су пресјекла пут цивилизације, а ми се можемо захвалити раним животињама и древним друштвима што су прихватила алкохол у његовом природном стању.

Живели!

Кахлуа у твојој кафи?
Кафа Кахлуа Оригинална гурманска млевена кафа, кесице од 12 унце (паковање од 2)

Румми, укусни бомбони:
Цасали Рум Кокос - Чоколадне куглице пуњене алкохолом (300 г)