Патлиџан на жару са рецептом за сир

• Може 6, 2024

Есенцијално италијанско поврће послужено на свеж и укусан начин.

Патлиџан је кључан за италијанску душу. Мелензане (такође написано меланзан) говори много о италијанском кувању. Расте у оштрој клими, реагују на љубавну негу и могу се припремити на хиљаде начина. Као антипасто или чак главно јело, Италијани ће само поврће са роштиља. Овај рецепт је једноставан, али наглашава основне окусе и текстуре патлиџана.

Патлиџан на жару са сиром

Састојци

• 1 кашика балзамичног сирћета
• 4 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
• 1/4 кашике сушеног оригана (или 1 кашика свежег)
• 4 мала патлиџана, исецкана на пола по дужини
• 1 кашика морске соли
• свеже млевени црни бибер
• Благи проволон од пола килограма, исечен као да ради сендвиче

Упутства

1. Поспите 1/2 кашике соли преко патлиџана и оставите да одстоји 30 минута.
2. Умутите заједно сирће, уље и оригано. Нека се одмори.
3. Када 30 минута прође, обришите сву патлиџан.
4. Четка на смешу сирћета и уља. Поспите млевеном паприком.
5. Загрејте гасни роштиљ на велико (ако користите дрвени угаљ, пустите угљен да гори док не буду прекривени сивим пепелом). Након 15 минута загрејте топлоту на средњу.
6. Патлиџан испеците надоле док не порумени. То ће трајати око 5 минута.
7. Сваки врх патлиџана окрените кришком исеченим проволоном.
8. Роштиљ још 3 минута, или док сир не проври.

Белешка: Можете их припремити под бројлером. Кухајте патлиџан око 6 центиметара од топлоте, исеците надоле, током 5 минута. Окрените и пеците око 3 минута. Додајте проволон и прокувајте још око 3 минута.

Видео Упутства: КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ - классический пошаговый рецепт! (Може 2024).