Лагани пеаси свакодневни рецепт за кари

• Може 19, 2024

Ово јело је заправо породични фаворит. То је једноставно, свестрано, без напора и савршено јело за забаву. Ја често правим овај рецепт користећи шкампе или козице, али слободно испробајте ово јело са омиљеном морском храном (ражњићи, било која шкољка или чврста риба ће успети). Такође можете направити вегетаријанско јело користећи омиљено поврће или панеер (или било коју комбинацију), ако више желите. Основни рецепт је мање-више исти, само имајте на уму да времена кувања могу у складу са тим да се разликују.


ЈЕДНОСТАВНО СВЕЋЕЊЕ СВЕЧАНО КОРИШТЕЊЕ

Састојци:

Козица од 1 лб (огуљена, одмрзнута, од репа)
3 велика чешња белог лука, грубо сецкана
½ ”комад ђумбира, огуљен и насјецкан
2 велика парадајза, сецкана
5-6 свежих листова карија
½ кашике здробљене црвене паприке, по укусу
½ кашике куркуме (халди)
½ кашике праха млевеног кумина
1 кашика праха мљевеног коријандера
Сп кашикица димљене шпанске паприке
со и бибер, по укусу
1 кашика парадајзне пасте
сок од ½ лимуна (или лимете)
2 кашике уља (биљно или канола)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

У велику дубоку таву или вок на средње јакој ватри додајте уље. Кад је вруће, додајте бели лук заједно са ђумбиром и здробљеним пахуљицама црвене паприке. Мешајте само минуту, а затим додајте зачине (куркума, млевени кумин у праху, млевени коријандер у праху, паприка, сол и бибер). Оставите да зачини кувају неколико минута, а затим додајте парадајз пасту. Мешајте још минут-два, а затим додајте парадајз (заједно са било којим од сокова). Добро измешајте и оставите да се кува док се парадајз не распадне и омекша у потпуности. То може потрајати и до 10-12 минута. Ако парадајз делује мало суво, додајте мало воде по потреби. Сада уклоните таву или вок са топлоте и оставите да се смеша од парадајза охлади. Затим помоћу блендера или процесора за храну излијте смешу до жељене конзистенције и вратите је у посуду. Затим додајте листиће карија заједно са шкампима - прекријте, смањите топлоту на ниску и пустите да козице нежно прокувају у цуррију док се потпуно не скувају. Не прекувајте шкампе. На крају додајте лимунов сок и украсите свежим сецканим листовима цилантре. Послужите уз врући цхапатис и мирисни пиринч Басмати.


ВАРИЈАЦИЈА:

Алтернативно, можете нарибати или попећи козице, а затим је додати у кари непосредно пре послуживања.

ИЛИ

Загрејати рерну на 400 ступњева Ф. Након што се парадајз очисти - излијте смесу у посуду за печење заједно са козицама и пеците 8-10 минута или док козице потпуно не скувају.