Декадентни слатки рецепт Кугел

• Може 2, 2024

Годинама сам у своје часове тјестенине укључивао љупку слатку кукурузну резанце која је прилагођена рецепту у часопису Бон Аппетит од септембра 1994. године. Рецепт је требао бити онај послужен у Катзингеровом посластицама које се налази у Цолумбусу, Охио. Недавно сам имао прилику да проведем мало времена у Цолумбусу и био сам врло узбуђен што сам коначно пробао познати кугел као и неке друге њихове специјалитете.

Очигледно је да је Катзингер такође познат по својим Реубен сендвичима - мој је био апсолутно укусан (али на жалост начин који је превисе цена од 10,25 УСД за сам сендвич и без прилога). Узимала сам и крпице од кромпира које су укључивале карамелизирани лук; била је разумна цена и дивно. Било је неколико врста дели хлеба са узорцима који су били феноменални, и наравно чувени резанци, који је био главни разлог моје посете. Искрено, никад нисам био разочарани - сервирани кугел био је потпуно другачији (и по укусу и по изгледу) од верзије на слици и објављене у часопису - био је сув, без укуса и лепљив, а после два залогаја бацио сам га у смеће. Очигледно је да се рецепт током година мењао и појефтинио, па је сада неопходно да направите свој ако желите да кушате познати кугел који је приказан у часопису.

Волим да користим ручно ваљану тестенину док служим своје пријатеље и породицу, али купљени у продавници екстра широке резанце су традиционални и врло укусни. Следећи рецепт, који се током година мало мењао, захтева мање резанце, што га чини влажнијим од оригинала. Ништа као Катзингер-ов Кугел прави сјајан десерт, а остаци, који су мало вероватни, сјајни су неколико дана (поклопац и фрижидер). Следећи рецепт је увек био једно од изненађујуће омиљених јела на мојим часовима тестенине (јеврејски кугел није баш стандард у Јути, а већина полазника класе никад није чула за њега); за разлику од кугела који се сада сервира у делилију, кремаст је, влажан, укусан и укусан.

16 оброка

12 унци екстра широке резанце од јаја
1/2 шоље омекшаног путера, исечено на комаде

18 оз. пакет крем сир
3/4 шоље шећера
2 шоље киселе павлаке
5 јаја
1 кашика ванилије

3/4 шоље мармеладе од марелице

Прелив:
3/4 шоље мрвице кукурузне пахуљице
3 кашике шећера
1 кашика цимета

1. Загрејати рерну на 350 °.


2. Подмажите плитку посуду од плитке стаклене каше од 2 квадрата.


3. Резанци кухајте у кипућој сланој води док не омекша.


4. Сипајте у фил за пуњење да се добро оциједи; сипајте резанце назад у тепсију и умијешајте маслац.


5. Наставите мешати док се маслац не растопи и резанци не буду обложени.


6. У међувремену, у великој посуди за мешање умутите крем сир са 3/4 шоље шећера на великој брзини.


7. Додајте павлаку, јаја и ванилију; мешати на средњој брзини док не постане глатко.


8. Умешајте смешу са резанцима у смешу са крем сиром.


9. У припремљену посуду са касиком излијте половину смеше.


10. Преко резанци распоредите џем од марелице.


11. Преко мармеладе излијте преосталу смешу резанаца.


12. Измешајте састојке за прелив и поспите по врху тепсије.


13. Пеците у претходно загрејаној рерни око 45 минута или док куглица не буде постављена и врх се благо не порумени.

Износ по порцији
Калорије 370 Калорије из масти 175
Проценат укупних калорија од: Масноћа 47% Протеин 8% Царб. 45%

Количина хранљивих састојака по порцији
Укупна масноћа 19 г
Засићене масти 10 г
Холестерол 129 мг
Натријум 139 мг
Укупни угљени хидрати 41 г
Дијетална влакна 0 г
Шећери 12 г
Протеин 7 г

Витамин А 14% Витамин Ц 2% Калцијум 0% Гвожђе 9%

Видео Упутства: ШОКОЛАДНЫЙ ШАР -- Голодный Мужчина, Выпуск 46 (Може 2024).