Божићни масцарпоне рецепт за сир

• Може 21, 2024

Тражите идеју за рецепт десерта за Божић? Италијански масцарпоне цхеесецаке је лакши од класичног америчког цхеесецаке-а, али ипак задивљујућег укуса.

За кору користим мешавину Амаретти колачића и обичних Грахам крекера * мрвица, док се пуњење комбинује масцарпоне сир и лагани крем сир са соком од поморанџе, корицом наранџе и екстрактом ванилије. Врх уз мој домаћи сос од наранџе од крви од бруснице и ваши гости имаће најслађи божићни божић од свих.

Састојци и упутства:

Кора:

• 1 и 1/2 шоље италијанских колачића Амаретти *
• 3/4 шоље мрвица мрвица **
• 5 кашика растопљеног несољеног путер-а
* (Колачићи Амаретти су италијански колачићи са аромом бадема, који се налазе у већини земаља. Ако нису доступни, уместо њих користите хрскаве колачиће од ванилије)
** (Грахамови крекери карактеристични су за САД, а називају се и пробавним кексима у Енглеској и Аустралији; ако ниједан од ових није доступан у вашој близини, покушајте да користите било који хрскави колачић)

1. Загрејати рерну на 350 степени Ф. мало премазати маслацем, а дно - и само дно - посуде за опружни облик промјера 9 инча (лично преферирам ову стару методу спреј за пржење колача без лепка). Спојите спољну страну таве са 2 слоја алуминијумске фолије.
2. Поставите колачиће Амаретти у велику врећицу за поновно затварање (можете користити било коју пластичну врећицу, али проверите да ли је чиста и чврсто на крају). Покријте врећицу кухињским пешкиром и гњечите је помоћу ваљака (или празне боце) док се колачићи грубо не змеље. У посуди помијешајте заједно мрвице Грахам-а и здробљени колачић Амаретти са отопљеним путером.
3. Притисните смешу на дно - и само на дно - припремљене посуде за пролећни облик. Пеците око 5-8 минута. Извадите из рерне и оставите да се потпуно охлади пре него што додате надев од сира.
4. У међувремену, смањите температуру у рерни на 325 степени Ф.

Пуњење:

• 1/2 килограма лаганог крем сира, на собној температури
• 1 килограм масцарпоне сира ***, на собној температури
• 3/4 шоље шећера
• 3 велика јаја
• Прстохват соли
• 1 кафена кашика екстракта ванилије
• 2 кашике ликера од наранџе
• Решена нарибана наранча од 1 мале наранче

*** (Ако је италијански Масцарпоне - много слађа слатка верзија крем сира - тешко је наћи, замените га са 2 шоље врхња сира претучених са 1/2 шоље течног врхња за шлаг)

1. Било да користите обичну посуду за мешање и дрвену кашику или процесор за храну, комбинујте 2 сирева са шећером док се потпуно не помешају. Додајте једно по једно јаје пазећи да свако јаје у потпуности укључите пре додавања следећег. Додајте екстракт ванилије, ликер наранџе и кору наранџе и поново измијешајте.
2. Сипајте надев у припремљену тепсију са коре Амаретти. Поставите посуду са опружним обликом у велику посуду за печење, а затим јој додајте довољно топле воде да потопите бочне стране базе опружног облика на пола. Пеците око 1 сат, и не брините да ли је центар колача још мало мекан и помера се приликом уклањања таве; учврстиће се након хлађења.
3. Пажљиво извадите посуду за печење из рерне, извадите посуду за пирјање из воде и оставите је да се потпуно охлади (око један сат) пре него што је пребаците у фрижидер, најмање 4 сата.

Прелив - Умак од брусница:

Како правите домаћи сос од брусница? Једноставно је и веома брзо и једном кад испробате овај рецепт више се нећете вратити на конзервирани сос од брусница.

Једноставно скувајте 2 килограма свежих или смрзнутих брусница са 1 шољицом шећера, 1 кашичицом цимета, неколико чешњака, једном шољом воде и свежим соком од две наранче сицилијанске крви - могу се наћи свеже у многим добрим продавницама; ако не замените обичним слатким поморанџама. Кад су бруснице меке, оставите их да се охладе, а потом их згњечите маслацем за кромпир.

Послужите преко торте с наранчиним ароматизираним масцарпонеом и уживајте.

Да бисте пронашли комплетни домаћи рецепт за сос од брусница, кликните овде.

Буон аппетито.

Цинзиа Аверса, 2013

Видео Упутства: MASKARPONE SIR - recept za maskarpone sir kod kuće (Може 2024).