Рецепт од сланика и менте

• Може 19, 2024

У Индији је пулао (или пулав) деликатесно зачињено ароматично јело од риже које може садржавати поврће, месо, пилетину, плодове мора, панеер, суво воће, орашасте плодове или било коју комбинацију ових укусних састојака. Ово укусно јело од пиринча обично се прави у посебним приликама, празницима и фестивалима.

Многи од вас су можда познатији од јела из индијске бирјаније. Али оно што разликује бирјани од пулаоа је то што се у бирјанију сви састојци кухају одвојено, затим слојевито слажу и на крају испеку. Супротно томе, пулао комбинује све састојке заједно у једној посуди за кухање - која се затим припрема директно на шпорету или у шпорету или шпорету за рижу.

Класична комбинација сланута и метвице заиста је подједнако направљена на небу. Ово дивно јело од пиринча комбинује укусне окусе, укусе и текстуре, све у једном залогају.


ЦХИЦКПЕА & МИНТ ПУЛАО

Састојци:

2 шоље пиринча Басмати, опрати два пута и добро оциједити
1 конзерва сланутак, добро оцијеђен (може око 12-14 унча може)
2-3 шалотке, ситно млевене
Комад ђумбира од 1 ”, огуљен и ситно млевен
3-4 сушена црвена чилија, по укусу
½ шоље пржених борових орашастих плодова (можете користити комаде индијског индијског воћа или нарезане бадеме)
1 кашика семенки кумина
1 ловоров лист
1 штапић цимета (приближно 2 инча у дужину)
Сп млевене паприке
Сп жличице мљевеног кардамома у праху
со и бибер, по укусу
свеже нарибани мушкатни орашчић
2 кашике путера или гхее-а (прочишћени путер)
3¾ шоље воде
шака тостираних пињола за гарнирање
свеже сецкани листови менте за гарнирање

МЕТОДА:

У велику дубоку таву на средње јакој ватри додајте путер или гхее. Кад се истопе, додајте семенке кумина заједно са ловоровим листом и штапићем цимета. Мешајте око минут или два, а затим додајте шалотку, ђумбир, сушени црвени чили и пињоле. Сада додајте прах паприке и млевеног кардамома. Промијешајте и оставите да куха неколико минута, а затим додајте пиринач. Добро измешајте да добијете зрно пиринча са свим аромама и оставите да се кува још 3-4 минута, мешајући тако често. Рижа ће постати врло мирисна с аромом орашастих плодова. Не заборавите да зачините пиринач сољу, бибером и свеже нарибаним мушкатним орашчићем. Затим додајте воду, сланутак, поклопите и смањите топлоту на мало. Не отварајте или мешајте пиринач 18-20 минута. На крају, склоните са ватре и оставите пиринчу да се одмара најмање 5 минута. Лагано исеците вилицом, а затим је украсите додатним боровим орасима и листовима менте. Послужите топло уз омиљена јела као део било којег индијског оброка.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Традиционално, укусни карамелизовани лук често се користи за гарнирање јела од пулаоа. То су једноставни за израду, али вам треба времена и стрпљења, они то добро вреде и бићете награђени.

Насјецкајте 1 крупни лук врло танко и пржите га на око 2 кашике гхее-а (или путера) на средњој ватри. Затим додајте прстохват соли и повремено мешајте. Лук ће испрва постепено омекшати и постати прозиран, а онда ће се смањити и постати златно смеђи. То може потрајати и до 25-30 минута (или мало дуже), али потпуно је вредно додатних мало напора.

Видео Упутства: САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ СЛАЙМА БЕЗ ТЕТРАБОРАТА от подписчицы из инстаграм | КАК СДЕЛАТЬ СЛАЙМ ИЗ ФЕЙРИ (Може 2024).