Рецепт од рибље мркве
Мој пиринач од шаргарепе је супер једноставан, супер лак и наравно - супер укусан. Моја нећакиња апсолутно воли ово јело и то се буквално захтева сваки пут када је посети. Али кад год добијем посебан захтев, посебно од избирљивог детета који једе - са задовољством се обавезујем.

Шаргарепа је и здрава и хранљива - она ​​је препуна витамина А, антиоксиданата и дијеталних влакана. Понекад су тако слатки и готово чак сочни, да је тешко поверовати да је то поврће! Ово је одличан начин да искористите остатак риже и додате додатну порцију (или две) поврћа у исхрану породице. Ово јело можете послужити као део било којег оброка или чак као ужину.


Пиринач од мркве са кикирикијем

Састојци:

2 шоље куваног пиринча Басмати
1 средњи лук, ситно на коцкице
1 шоља шаргарепе, огуљена и ситно решена
3-4 мала зелена тајландска чилија, разрезана на пола по дужини (на укус)
Комад свежег ђумбира од 1 инча, огуљен и ситно млевен
½ шоље несољеног тостираног кикирикија
4-6 свежих листова карија
1 кашика семенки црног сенфа
1 кашика семенки кумина
прстохват асафетиде (окова)
½ кашике куркуме (халди)
со и бибер, по укусу
½ шоље зеленог грашка (смрзнут је ситан, отапајте пре употребе)
сок од ½ лимете или лимуна
2 кашике уља (биљно или канола)
свјеже сјецкани килантро лишће за украс

МЕТОДА:

Ово је сјајан начин да користите остатак пиринча, али ако немате остатак риже, рижу можете увек направити пре времена и оставити да се охлади док је потребно.

У велику дубоку таву или вок на средње јакој ватри додајте уље. Када је вруће, врло пажљиво додајте семенке сенфа и смањите топлоту на средњу. Након што је прскање заустављено, додајте семе кумина заједно са асафетидом, листовима карија и зеленим чилијем. Мешајте пржити 1-2 минута, а затим додајте лук, ђумбир и кикирики. Пирјајте док лук не порумени, а затим додајте куркуму, со и бибер. Мешајте пржити још неколико минута пре додавања зеленог грашка и шаргарепе. Промијешајте и оставите да куха неколико минута, а затим додајте кувани пиринач. Добро измешајте да се сједине сви састојци, а затим додајте лимунов сок. Смањите топлоту на мало, поклопите и кувајте 4-5 минута. Украсите свежим листовима килантре и послужите.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте своје омиљено поврће овом јелу попут неке нарезане црвене или зелене паприке, гљива, тиквица, кукурузних зрна или чак можете додати мало пржену панеру или кувану сланутак.

Уместо кикирикија, можете додати индијске индијске каше и неколико грожђица.


Пиринач од шаргарепе

Видео Упутства: End of month Ukha - Cooking with Boris (Октобар 2021).