Осетљивост карагенана

• Може 21, 2024

Карагенан, згушњивач хране који се користи у млечним алтернативама, може бити узрок пробавних проблема и упала код осетљивих особа. Како се то осећаш? Прелазите на немасна пића због нетолеранције на млеко и на крају имате више истих пробавних невоља. Код осетљивих особа, карагенан може да произведе болне грчеве, надувеност и дијареју.

Карагенан, направљен од црвених морских алги, користи се као згушњивач / стабилизатор / емулгатор који не даје нутритивне вредности. Карагенан се такође може означити као ирски маховина или камењар, јер се прави од прокуханог ирског маховине или чондрус кризуса.

Може се наћи и у органској и прерађеној храни, укључујући многе немлечне алтернативе (бадемово млеко, рижино млеко, сојино млеко, конопље млеко), неким млечним производима (кисела павлака, јогурт, сладолед) и месним јелима.

Додатак храни повезан је са бројним болестима, укључујући гастроинтестиналну упалу, колитис, упалну болест црева, лезије и рак. Др. Андрев Веил на ввв.дрвеил.цом наводи карагенан као додатак храни који треба избегавати особа са синдромом иритабилног црева или другим гастроинтестиналним поремећајима. Он такође наводи студију која је рађена 2001. године на животињама, а која је повезивала карагенан са улцерацијама и карциномом гастроинтестиналног тракта.

1972. године Управа за храну и лекове (ФДА) саставила је довољно доказа из студија на животињама како би ограничила врсту карагенана који се може користити у храни. Међутим, 1979. године, ФДА је одлучила да настави да дозвољава употребу карагенана и од тада није предузела никакве мере на његовој употреби у производима.

Као и код осталих осетљивости / алергија на храну, ваша најбоља контрола је знати шта се дешава са храном коју једете. Читајте налепнице, држите храну која садржи карагенан ван колица, вршите већину сопственог кувања и требало би да будете у реду. Посетите Цорнуцопиа.орг за комплетан списак производа који садрже карагенан и сигурну храну.

Пажљиво проверите етикете алтернативних млечних напитака, јер често садрже овај додатак. Постоје неке марке које не користе карагенан као емулгатор или згушњивач. Пишите произвођачима хране да протестују због употребе овог састојка.

Размислите о томе да направите сопствено млеко од бадема, соје или конопље да бисте избегли овај додатак. Ево рецепта за прављење конопљег млека.

Да бисте направили пола литре конопље млека, требаће вам:

Пола шоље ољуштених, сирових семенки конопље
3 шоље хладне воде
Блендер или процесор хране
Врећица за орезивање
Стаклена посуда од пола галона


Упутства:
• Ставите семенке и воду конопље у процесор за храну. Мешајте 1-2 минута.
• Сипајте млеко кроз своју орашану врећицу да бисте исправили семенке конопље.
• Чувајте конопљино млеко у стакленој посуди у фрижидеру.