Пилећи босиљак (Гаи Пад Капрао)

• Април 29, 2024

Служи 2 као један оброк или 4-6 за цео тајландски оброк

Ово је једно од првих јела које сам научио да правим у класи коју је дао Касма Лоха-унцхит пре око 18 година. Касма и већина Тајланђана више воле пилеће бедро и месо ногу, али моја породица је одувек волела пилећа прса у рецепту. Ово јело је омиљено и међу Тајланђанима и не Тајланђанима. Ево моје верзије Басил Цхицкен / Гаи Капрао.

Састојци
Пилећа прса без костију, изрезана на мале 1/4 "комаде
6-8 лука белог лука, ситно сецканих
6-8 шалотки, танко исечених
1 кашика. кикирикијево уље за пржење
1-2 кашике. рибљи сос (нам плах), по укусу
1-2 кашике кашике. сос од црног соје * факултативно

1 шоља свежег тајландског светог босиљка (баи капрао) или тајландског слатког босиљка (баи хорапа)
4-6 малих листова кафирског липа (баи ма-гроод), врло фино уситњених
5-10 Цхила Тхаи Драгон (пхрик цхее фа) или Тхаи Бирд Цхилес (Пхрик кее нуе)
Штетна млевена бела паприка

Припремите сваки састојак и оставите га да се омогући брзо додавање технике пржења.

Свеже лишће босиљка оставите цело; цветови се такође могу користити.

Загријте вок док површина не пуши вруће. Додајте уље са једне стране и завртите да бисте премазали површину вока.

Додајте комаде пилетине равномерно по површини вока. Поспите великодушно белим бибером. Не мешајте, пустите их да поцрне и почну да се окрећу. Затим додајте бели лук и шалот и мешајте пржити док пилетина више не постане ружичаста. Додајте чили и нарезани листови кафирима настављају да се прже.

Затим додајте свеже лишће босиљка и сос од рибе по укусу. Помешати и измешати
добро. Пржите још пола минута, или док босиљак не прохрани
а пилетина се куха.

Промијешајте и пребаците у послужавани тањир или кашику директно преко појединачног
тањири обичне пирјане браон јасмин пиринча, или јести у листићу маслаца салате за мање угљених хидрата.

Ово је омиљени оброк с једном породицом са мојом породицом. Рецепт се лако може удвостручити за веће групе.

Напомене: Ако се користе велики француски шалот смањује се број шалотки. Користила сам наравно мљевено пилеће месо, али укус и текстура су најбољи ако предајете коцкице.