Рецепт за супу од шпарога - шпански стил

• Може 15, 2024

Након бербе маслина и обрезивања стабала, насади маслина дају нову жетву, дивље шпароге. Извире из суве испране земље за још једну величанствену жетву из природе.

Ја имам среће, живим окружен маслиницима, тако да ме можете наћи тамо - неустрашиви ловац на свеже дивље шпароге.

Начин на који волим да једем своје дружење је у супи. Овај рецепт можете направити у густу супу или ликвидирати за глатку кремасту супу.

Погледајте ову брзу и једноставну супу која је једнако укусна са купљеним шпарогама, ако немате маслинике у својој близини!

Шорпа шпарога - за четири особе

350г зелене шпароге
1 празилук
8 порилука салате
1 кашика брашна
Пилећа залиха од 1 литра
½ чаше појединачне креме
2 жумањка
3 кашике маслиновог уља
Со бибер

Метод

Пор и лист салате оперите, а затим их ситно насјецкајте, држећи их на два дијела. Шпароге оперите и одрежите врхове и сачувајте за украс. Остатак шпарога насјецкајте равномјерно.

Лагано загрејте уље и додајте порилук, кувајући отприлике пет минута, а затим додајте салату и кувајте још две минуте.

Брашно просијте преко поврћа и добро га измешајте, оставите да се кува. Додајте залиху мало по мало док се брашно лепо не меша.

Додајте сецкане шпароге и зачин и оставите да лагано пирјају око двадесетак минута.

Врхове шпарога кухајте пет минута у благо засољеној води и добро их оциједите на страну да бисте украсили супу.

Након двадесет минута или када је поврће мекано, смешу можете ликвидирати за крем супу. Биће веома вруће, тако да ћете можда желети да се прво мало охлади.

Жуманце ставите у засебну посуду и добро их туците, а затим додајте врхње и додајте ову супу. Вратите таву на ватру и загревајте је полако и лагано - непрестано мешајући.

Не пустите да кључа и наставите да се креће да се јаја не одвоје и не залепе.

Послужите одмах украшене врховима шпарога и вртлог врхња.
Неки ситно насјецкани комадићи сланине добро изгледају на врху или неки домаћи крутони.

Крутони су брзи за прављење и добар су начин употребе устајалог хљеба. Само исецкајте мало нарезаног хлеба на мале квадратиће, загрејте мало маслиновог уља и додајте квадратиће - пржите док не постану златно браон и уклоните на кичен папир како бисте исправили сувишно уље из њих. Користите их одмах додате у супу или их можете чувати дан или два у херметички затвореној посуди - најбоља је кашика.

Видео Упутства: Moirecepti.mk - Њоки со рузмарин, лук и сос од путер (Може 2024).