Реципе од поврћа (Том Јабцхаи)

• Април 28, 2024

На Тајланду се то понекад назива „кинеско“ поврће, јер је поврће обично кинеског порекла. Можете извршити замене према ономе што је свеже на вашем тржишту.

Понекад користим шаргарепу, рутабегас, кабочу и друге тиквице, дуги пасуљ, даикон и лук. Ово правим према сезонским поврћима. Потребна су вам најмање 4 различита поврћа да бисте постигли различите укусе и текстуре, али ја често користим 10 или 12 различитих поврћа. Есенцијални укус долази из свињског стомака. Ово је оброк „једно јело“ који је посебно диван у хладним јесењим или зимским ноћима.

1 глава Напа купуса у комадима умерене величине
1 главицу округлог купуса, ољуштен и исечен на 1 "коцкице
2 пкгс. чврсти тофу, исечен на комаде величине гриз
12 сушене гљиве Схиитаки, намочене и подрезане или свеже шиитаки
1/2 пилетине или патке, исечене на комаде величине гриз.
Свињски трбух од пола килограма исечен на коцкице од пола ".
4 шоље Даикон исећи на кришке од 1 "и исећи на четвртине
1 шоља порилука у прстенима од 1 "
2 шоље кинеског целера, у комадима од 1 "
4 шоље кељ, стабљике здробљене и грубо сецкане
3 шоље резанци мунг граха, намочене и исечене
1/2 шоље листова килантроа (баи пак цхи), сецкани
Соја паста од 6 тбл
3 кашике сецканог белог лука
1 жлица млевеног ђумбира
3 кашике рибљег соса
2 соје тамног сојиног соса
Маглица сос од 1 тбл
2 жличице палминог шећера (или браон шећера)
8 свињских залиха свињетине
4 коцке Том Иум (бренд Кнорр) или 4 кашике Том Иум пасте
црни бибер по укусу

Зачини: Дубока пржена шалотка, нарезани чили у рибљом сосу (нам пла пхрик) и свежи листови килантроа.

Доведите залиху да прокуха и додајте месо, рибљи сос, соја сос и Магги сос, кухајте непокривено док месо не буде тек кухано. Додајте поврће, кашу од пасуља и резанце У вок-у загрејте мало уља и пржите сојину пасту док мирисно не пропржите бели лук и ђумбир. У супу додајте сојину пасту, бели лук и ђумбир. Укусите, а рибљег соса и бибера прилагодите укусу. Скините са ватре и послужите када је поврће готово.

Видео Упутства: How to Make Perfect Pizza | Gennaro Contaldo (Април 2024).