Слатки и кисели свињски рецепт

• Може 18, 2024

Слатко и кисело свињско месо је још једно популарно кинеско јело из ресторана. Постоји неколико варијација овог невероватног рецепта. Неки кухари одлуче да испеку и прже свињетину, а затим је обложе слатким и киселим сосом или послужују сос са стране као прилог. Остали кувари једноставно промијешају пржену свињетину са поврћем и додају у сос. Рецепт у наставку је пример ове друге верзије, користећи технику баршуна да би свињетина била влажна и глатка у финалном јелу. Испробајте овај укусни рецепт и јавите ми шта мислите на форуму о кинеској храни. Уживати!

2 килограма мршава свињетина
1 средњи слатки бели лук
1 средња зелена паприка
1 средња црвена паприка
1 кашика кикирикијевог уља

Свињска маринада:
Сп кашичице соли
1 кашика соја соса
2 кашике шерпе
1 јаје
1 ½ кашике кукурузног шкроба
½ кашике кикирикијевог уља

Састав слатког и киселог соса:
1/3 шоље белог сирћета
1/3 шоље белог шећера
Сп жличице ђумбира
1 кашика соја соса
2 кашике кечапа
2 кашике кукурузног шкроба

1. Извадите сву масноћу из свињетине, нарежите је на коцкице од пола инча и ставите је у посуду да се маринира.


2. Маринирајте свињетину у корацима тако што ћете прво додати сол, сојин сос, па шехер и промешати.


3. Затим додајте бјелањка и полако промијешајте да премажете сваки комад без печења јаја.


4. Затим врховима прстију поспите кукурузним шкробом, обложите сваки комад.


5. Додајте уље и промешајте, па оставите да стоји на собној температури 20-30 минута.


6. Док се свињетина маринира, припремите поврће.


7. Одрежите крајеве лука и огулите. Затим га исеците на комаде од пола инча и оставите их на страну.


8. Пресеците и црвену и зелену паприку на пола и уклоните им семенке. Затим их исеците на комаде од пола инча и оставите их на страну.


9. Припремите сос тако што ћете измешати сирће, шећер, ђумбир, соју и кечап у малом лонцу. Кувајте на високој температури, непрестано мешајући док се сав шећер не растопи.


10. У малој шољи помешајте кукурузни шкроб са мало воде.


11. Док непрестано мешате, додајте сос до кључања. Када кључа, додајте смешу кукурузног шкроба и мешајте док не згусне. Уклоните лонац са ватре и оставите је.


12. Након што се свињетина маринирала, донесите лонац воде да прокуха, како бисмо могли баршунасти месо. Процес баршуна учинит ће свињетину свиленкастом и влажном у финалном јелу. Да бисмо имали баршун, једноставно желимо да месо бацимо у кипућу воду и оставимо да се кува само 1 минут. Све док не постане бела. Запамтите, не желимо да га претјерамо.


13. Месо извадите из лонца са жлицом и одложите.


14. У лонцу без штапића или вок, загрејте уље високо. Након што је уље вруће, додајте лук и паприку и промешајте их 3 минута. Затим додајте свињетину и промешајте пржити још само минуту.


15. Додајте сос и мешајте док све не проври. Скините са ватре и послужите.


16. Ово је дивно на врху парираног белог пиринча. Прави око 3 оброка.

Видео Упутства: Moirecepti.mk - Месо со зеленчук во слатко-кисел сос (Може 2024).