Рецепти за југозападно здробљење и салсу

• Може 18, 2024

Ако путујете у југозападни део Америке или посетите локалне мексичке трпезе у вашем граду, открит ћете да наручујете буррито од говедине, царнитас тацо или пилетину цхимицханга увек укључују додатке са стране. Било да је то пиринач и пасуљ или нека врста свеже салсе или сластица. Овај чланак укључује три свежа, јела с прилогом салсе / укусна прилога.

Укус од манга, парадајза и краставаца, љутог црног граха и кукуруза Салса и нопалитос (кактус) Релисх су тако брзи и једноставни за припрему. Добро се упарују с многим јелима, а не само с тацосима или буритосима! Ови рецепти за салсу / сласт користе углавном свјеже састојке којих у љетним мјесецима има у изобиљу.

Нопалитоси су припремљени кактус исечен на танке тракице и по укусу је врло сличан зеленом пасуљу. Можете их купити у теглама у вашој трговини, а треба их наћи у међународном / етничком прехрамбеном пролазу. Ови рецепти за сласт и салсу на југозападу одличан су додатак мом ноћном рецепту са карнитас тацо.

Молимо прочитајте напомене и савете моје кухарице на крају ових рецепата за послуживање предлога и замена.

Укусна манго, парадајз и краставац

Састојци

2 мала манга (или 1 веома велика), огуљена, коцкица 1/2 инча
1 1/2 шоље краставца, коцкице 1/2 инча
2 шоље рома парадајза, десеци, коцкице 1/2 инча
4 пролећна лука, само нарезани танки, бели и светло зелени делови
1/2 шоље свежег килантра, сецканог
1 кашика. винско сирће
1/4 жлице. млевени црни бибер
1/4 жлице. кошер соли
Сок од 2 лимеса

Метод

Сједините све састојке у великој посуди и добро промешајте. Хладити најмање 2 сата, повремено мешајући.

Пикантни црни пасуљ и кукурузна салса

Састојци

14 оз. конзерва црног граха, исушена и испрана
1 велико ухо свежег уситњеног кукуруза (или једна лименка кукуруза од 8 оз.)
3 режња свежег белог лука, млевена
1 мали црвени лук, ситно нарезан на коцкице
1/4 шоље црвене паприке, ситно нарезане на коцкице
1 јалапено чили паприка, уситњена, ситно нарезана на коцкице
1 кашика кашике. млевени кумин
1/3 шоље свежег килантра, сецканог
2 кашике кашике. адобо сос
1/4 жлице. млевени црни бибер
1/4 жлице. кошер соли

Метод

Све састојке помешајте заједно у великој посуди и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи, повремено мешајући. Ова салса се такође може загрејати у лонцу. То је лепо топло прилог.

Нопалитос Релисх

Састојци

1 шоља нопалитоса, оциједите, исперете, посолите сухим и насјецканим
5 ром парадајза, десеокосових и нарезаних на коцкице
2 режња свежег белог лука, млевена
1 шоља свежег резаног кукуруза (или смрзнутог, одмрзнутог)
1 мала паприка чилија од јалапено-а, десецирана, ситно нарезана на коцкице
2 кашике. Италијански балзамични прелив (користим италијанске пакете Гоод Сеасонс)

Метод

1. Прво у дубокој посуди смрскајте кукуруз мало каше од кромпира да се ослободи мало кукурузног млека.

2. Даље, комбинујте све састојке (укључујући млеко из кукуруза) у великој посуди и ставите у фрижидер најмање 2 сата или преко ноћи, повремено мешајући.


БИЉЕШКЕ И САВЕТЕ О ПОКУШАЊУ

Било који бибер чили може бити замењен горе наведеним рецептима. Салва од манга одличан је прелив за пилетину или рибу на жару, као и зачињену салсу од црног граха и кукуруза. Уживање у нопалитосу је воденасто јело уз било коју врсту црвеног меса. Сва три јела се одлично слажу са било којом мексичком храном.