Рецепт за слану пицу са јабуком

• Април 29, 2024

Чини се да сви воле пицу; понекад мало превише! Да бисте избегли препуштање, направите атрактивну салату у средишту оброка и послужите ову укусну пиззу као прилог.

Рецепт за слану пицу са јабуком

Пећница: 400 степени Ф
Припрема: 90 минута
Време печења: 25 минута


За коре:
1 пакет активног сувог квасца
1 кашика шећера
¾ шоље топле воде (105 до 115 степени)
1 ½ шоље брашна од целог пшенице
1 ½ шоље белог брашна
1 ½ кашике морске соли
1 кашика маслиновог уља

За пицу:
1 кашика маслиновог уља
½ шоље слатког лука (попут Видалиа), ситно исечен
1 ½ шоље јабуке (попут Јонатхана или Гала, врло танко нарезано
Оунд килограм благе, мршаве свеже свињске кобасице (користио сам јабучни колач. Погледајте шта вам месар може понудити.)
¾ шоље оштрог чедра, исецкан
¼ шоље козјег сира, дробљеног
¼ шоља свежих смокава, исецканих

Ако користите кору пице и коре, 2 кашике кукурузног брашна.
Ако користите таву за пиззу или лим за печење, уље или спреј за кување.

Први корак: Припремите тесто. Требаће око сат времена да се дигне. Увек правим тесто у пећници. Ако радите да га направите ручно, наставите са уобичајеном методом.

Испитајте топлу воду, било термометром за кување, било на зглобу - требало би да буде топло, али не вруће. Поспите квас врх воде и измешајте. Дозволите да то "докаже" - квас ће расти и одвајати се и вода ће ускоро постати замућена, а површина пјенаста. То траје око 5 минута.

Брашно и сол ставите у процесор за храну и мешајте металном сечивом уз неколико брзих окретаја. Додајте око половину смеше квас / вода и мешајте са још неколико брзих окретаја. Поновите са остатком мешавине квасца / воде. Оставите процесор за храну и додајте уље. Тесто би требало брзо да формира куглу. Пустите да машина меша тесто око минут. Проверите тесто за одговарајуће мешање. Треба бити глатка и одскочити када је прстима лагано притиснете. Откачите је мало и раширите је довољно танку да кроз њу прође светло. Не би требало да се трга или ломи.

Ставите тесто у подмазану посуду и премажите уљем. Покријте посуду и оставите да се тесто диже док се не удвостручи, што траје око сат времена.

Други корак: Док се тесто диже, кобасицу пирјајте док се потпуно не скува, и извадите је из таве да се оциједи на папирним пешкиром. Затим лук пропирјајте у мало уља на лаганој ватри до смеђе боје.

Загријте рерну и камен за пиззу на 400 степени Ф. Потребно је око 30 минута да претходно загрејете камен за пиззу, па тако наставите према овом кораку ако користите камен.

Трећи корак: Након што се тесто заврши, гнетите га неколико пута, а затим обликујте тесто у круг од 15 инча. Завијте ивице. Пребаците у кору пице са кукурузном брашном или подмазану таву за пиззу.

Четврти корак: Пиззу премажите маслиновим уљем. Распоредите нарезане јабуке, покривајући површину пице. Нанесите насјецкани цхеддар сир, црни лук, кобасицу, козји сир, а затим смокве.

Пребаците пиззу са коре на камен или ставите посуду за пиззу на средњи део рерне.

Вратите око 25 минута, док кора не постане смеђа и сир не постане мехур.


Варијација уштеде времена: Користите купљену корицу пице од пуне пшенице или смрзнуто тесто уместо да правите своје тесто.

Већа варијанта влакана: Замените бело брашно са 100% брашном од целог пшенице. Тесто ће можда захтевати дуже мешање и имаће користи од ударања након сат времена и допуштеног другог подизања.

Доња варијација масти: Кобасицу оставити у потпуности или је заменити производом кобасице који је заменио сојом.

Видео Упутства: pita sa jabukom recept (Април 2024).