Рецепт за квиноју Паттиес

• Април 27, 2024

Куиноа (изговара се "оштар ва") је заправо древни извор хране који потиче из андских региона Јужне Америке и датира још од цивилизације Инка. Иако се погрешно називају зрно, квиноја је заправо семе биљке гуске. Квиноја се сматра комплетним извором протеина, што значи да садржи свих 9 есенцијалних аминокиселина - што је чини савршеном за вегетаријанску или веганску исхрану. Такође је богата дијеталним влакнима.

Ако никада раније нисте пробали квиноју, топло вас охрабрујем. Мало је тешко описати, али кад се кува, квиноја има веома лагану и лепршаву текстуру у комбинацији са благим и нежним орашастим окусом. Такође има дивну готово „мрвицу“. Најбоље од свега је што се скува за само 15 минута! Здрава, хранљива, једноставна и укусна - шта још можете тражити?

Моје укусне Куиноа Паттиес су хрскаве и укусне - што их чини идеалним за лагани оброк, ручак или чак и објед. И они су одлични за забаву. Овај рецепт је заиста добар начин за упознавање људи с квинојом, поготово ако је никада раније нису имали или су нервозни да је пробају. Већина великих продавница прехрамбених производа у већим градовима носиће квиноју у ходницима здраве хране. Све продавнице здраве хране и органске хране дефинитивно ће носити квиноју. Постоји и неколико извора на мрежи ☺.


КУИНОА ПАТТИЕС

Састојци:

2 шоље куване квиноје
2-3 велика чешња белог лука, ситно млевена
Комад ђумбира, огуљен и ситно решен
2-3 мала зелена тајландска чилија, ситно млевена (на укус)
1 мали црвени лук, ситно млевен
1 мала шаргарепа, огуљена и ситно решена
½ мале зелене паприке, врло ситно нарезане на коцкице
½ мале црвене паприке, веома ситно нарезане на коцкице
½ мале тиквице, ситно нарибане
2 кашике свежег лука, ситно млевене
¼ чаша листова килантроа (и нежне стабљике), ситно млевених
½ кашике праха млевеног кумина
½ кашике димљене шпанске паприке
½ кашике праха мљевеног коријандера
½ кашике масаже (или гарам масала)
со и бибер, по укусу
¼ шоља тостираног незаслађеног кикирикија, грубо сецканог
1 кашика свеже ренданог корице лимуна
сок ½ лимуна
2 велика јаја
1+ шоље јапанских панко хлебних мрвица, по потреби
2+ кашике кикирикија или биљног уља, по потреби

МЕТОДА:

У посуди средње величине комбинујте ½ шоље квиноје с довољно воде да покрије и оставите да се натапа око 10-15 минута. Затим исперите квиноју неколико пута и добро их оциједите. Кухајте квиноју према упутствима за паковање. Ако сте купили квиноју на велико и немате упутства, не плашите се!

У лонцу средње величине на средње јакој ватри додајте квиноју и суши тост само минут или два док неколико семенки не почне да „попуца“. У овом тренутку додајте 1 шољу воде и лагано прокухајте. Сада поклопите и смањите топлоту да се лагано крчка и оставите да се кува 15 минута или док сва вода не апсорбује. Брзо је уклоните са ватре и оставите да стоји 8-10 минута, пробушите вилицом. Оставите квиноју да се охлади и оставите је док није потребно.

У великој посуди за мешање комбинујте кувану квиноју са белим луком, ђумбиром, зеленим чилијем, црвеним луком, шаргарепом, паприком, тиквицама, власац и килантро. Добро промијешајте и додајте зачине (млевени кумин у праху, паприка, млевени коријандер у праху, Цхаат масала, сол и бибер. Затим додајте кикирики, заједно са лимуновом кором, лимуновим соком и јајима. Добро измешајте да се комбинују сви састојци & затим додајте у пане хлебне мрвице. Добро измешајте и оставите да смеша стоји 5 минута. Ако се смеша сједини и можете да обликујете пљескавице, онда сте у послу! Ако не, додајте још мало панко дробтина по потреби .Саставите смесу у мале спљоштене пиззе (пречника око 2-3 ”) користећи дланове.

У велику дубоку таву на средње јакој ватри додајте уље. Када је вруће, пажљиво додајте пљескавице и смеђе боје са једне стране (отприлике 3-4 минуте). Затим пребаците пљескавице од квиноје изнад и након отприлике 2-3 минута - смањите топлоту на ниску, поклопите и оставите да се кува око 5-6 минута. Пилинге треба темељно скувати, а извана смеђе и хрскаве. Можда ћете морати да то урадите у серијама док то не завршите. Добро исушите на упијајуће папирнате пешкире и послужите вруће уз своје омиљене чорбе и сосеве.


ВАРИЈАЦИЈЕ:

Слободно додајте своје омиљено поврће или зачинско биље у ове пљескавице - можете додати мало ситно сецканих печурки, зелени грашак (добро исушен ако користите смрзнути), кукурузне коштице (добро исушене ако користите смрзнуте), ситно исецкан купус, пире кромпир / слатки кромпир, босиљак, копар, метвица, першун, кари лишће…



БИЛТЕН: Позивам вас да се претплатите на наш бесплатни недељни билтен. Ово вам даје све новости за страницу индијске хране. Понекад овај билтен има додатне информације о рецептима којих нема у чланцима. Испуните празно испод чланка са својом адресом е-поште - која се никада не преноси даље од ове веб локације. Никада нећемо продати или трговати ваше личне податке.

Видео Упутства: Homemade burger with american sauce. Do not watch on an empty stomach (Април 2024).