Јуициест Турска икад!

• Може 18, 2024

Ако постоји једна ствар коју људи не могу да поднесу, то је сува птица на Дан захвалности! Најгоре што кувар може учинити је да забрља Турску захвалност! Никад га нећете изгубити. Без обзира колико масне маске покушате да користите, она ће и даље бити сува ако се не кува баш како треба. Већина људи често кува пуретину; допуштајући птици да прекухава.

Одмрзавање Турске

Већина људи купује смрзнуту ћурку. Не само најбоље, већ је и најсигурније одмрзнути ћуретину у фрижидеру. За пуретину од 10 килограма одмрзните је два и по дана у фрижидеру. За птицу од 20 до 22 килограма, одмрзавајте је пет и по дана у фрижидеру. Безбедност на првом месту; посебно када се ради са живином. Проверите да ли се налази у посуди или панцу за заштиту од цурења, на најнижој полици у фрижидеру.

Јуициест Бирд Евер

Слани лук је најбоље решење (није казна намењена) за сочну птицу. Сланин је лаган раствор шећера и соли у који ћете потопити ћуретину најмање 12-24 сата пре кувања. Зависно од величине ваше птице. За птицу већу од 20 килограма, 12 -24 сата. За птицу од 10-12 килограма 12 сати. Будите сигурни да је ћуретина потпуно одмрзнута и очишћена и да имате места у свом фрижидеру. Обавезно користите или посуду од нехрђајућег челика, стакло или пластичну посуду. (Користио сам своју таву за печење са пластичном кесом за кување)

Раствор раствора

1 шоља кошер соли на сваки литар воде.
½ шоље шећера на сваку шољу соли.
Било које биље које желите: жалфија, ловоров лист, рузмарин, тимијан, бибер.
Будите сигурни да су сол и шећер темељно растворени. (користите топлу или кључалу воду, а затим охладите ледом)

Пуреће дојке ставите доле у ​​одабрану посуду. Сада сипајте течност од раствора преко ћуретине и поклопите, стављајући у фрижидер најмање 12-24 сата.

Након што се брасно стекло, излијте течност и пурећу пуретину осушите, и припремите да се пече. Ваша је птица сада ароматизирана изнутра и споља!

Колико дуго требате пећи Турску?

Знајући колико дуго треба да кувате ћурку први је корак ка обезбеђивању влажне и сочне птице за коју ће се сви зезнути секунде. Време се заснива на тежини килограма ћуретине.

Ако имате велику породицу, како сам одрастао, да бисте прехранили око 8 одраслих и 8 деце, требало би да имате птицу од 20 до 22 килограма. (Ово омогућава секунде и остатке). Требат ће вам отприлике 3 ½ до 4 сата на 325 степени, пржено непокривено. Ако напуните птицу, додајте додатни сат времену кувања. Дакле, то би било 4 ½ до 5 сати за напуњену птицу.

Имајте на уму: ваша ће Турска бити готова када убачени термометар за кување очита 180 степени на бедру ћуретине, а 165 у центру пуњења, ако је пуњен.

Ако желите, можете да скухате две мање ћурке ако имате собу. Покушајте са две пуране од 10-12 килограма да их на време смањите. За пуретину од 10-12 килограма време кувања на 375 степени је 2 ½ до 3 сата. Пуњено, 3 ½ до 4 сата.

Увек пустите да се пуретина одмори 15 минута пре него што уклоните пуњење или резбарију, како бисте дозволили да се сокови редистрибуирају.


Сада на добре ствари!

Кадуља печена Турска
Служи 14+
Претходно загрејати пећницу на 325 °
Велика тава за печење са сталак
Пурана од 18 до 22 килограма, одмрзнута и сокирана
Листови свеже кадуље (2 гроздја) подељени у три
Кошер соли
Свеж крек, црни бибер
1 штапић омекшаног несољеног путер-а

Упутства:

1. Пуретину осушите од све влаге. Солите и попаприте шупљину. Закачите крила иза ћурке. Јулиенне Кадуља (исецкана на танке траке). Отпустите кожу на дојци да бисте створили џепове. Створите џепове такође унутар бедара.
2. Узмите две кашике омекшаног путера и размажите под кожом дојке. Сада узмите неке траке жалфије и ставите их испод коже дојке пазећи да су обе стране уједначене. Узмите мало кадуље и ставите их под кожу бедара.
3. Окрените ћуретину са доње стране, зачините сољу и бибером. Окрените пуретину, а остатак листова кадуље ставите у шупљину. Вежите ноге месарском врпцом и ставите их у посуду за печење. *
4. Узмите преостали омекшали путер и масно масирајте ћуретину, при чему припазите да покријете целе птице дојке и бедра. Зачините сољу и бибером.
5. Ставите пуретину у претходно загрејану рерну и пеците 3 ½ до 4 сата. **
6. Пустите да се пуретина одмори пет минута пре резбарења (или уклањања надева ако су пуњени)

* Ако пуните птицу, сада би било време. За птицу од 20 до 22 килограма, требаће вам отприлике 10-12 шољица надева. Не пакујте чврсто.
** Додатни сат је потребан за напуњену птицу (4 ½ до 5 сати)

Кадуља Грави

Пилећи чорби са мало натријума 32оз
3 листа кадуље, ситно сецкана
1 мали бијели лук нарезан на коцкице
2 режња млевеног белог лука
2 кашике путера
2 кашике маслиновог уља
4 кашике брашна
½ кашичице соли
¼ кашика црног бибера

У средњој лонцу загрејати уље и путер. Додајте лук и бели лук и свежу кадуљу на лаганој ватри док лук не прође. Додајте брашно док не добијете густу пасту.Полако додајте пилећи презле уз непрестано мешање. Грави би требао почети згушњавати. Додајте со и бибер. Мешајте пет минута смањујући топлоту. Оставите да се кува најмање петнаест минута. За додатак укуса, изоставите со и бибер, те маслиново уље и користите четири или пет кашика капуљача са ћуретине. Такође, кукурузни шкроб се може користити за згушњавање матирања уместо брашна. Оставите брашно, све скувајте, додајте јуху након што је лук прозрачан. Кад јуха прокуха, додајте три кашике кукурузног шкроба који је растворен у три кашике хладне воде. Мешајте непрестано, дозвољавајући да се лагано куха док не буде спреман за употребу.

За Гиблета Гравија, изоставите мудраца. Оперите и кухајте пуране пуретине и јетру у лагано посољеној води (4 шоље). Извадите рерне и ситно сецкајте. Повратак у воду. Додајте паковање мешавине супе од лука. Додајте со и бибер, бели лук, динстајте да прокуха. У шољицу додајте четири кашике брашна и мало воде да добијете танку конзистенцију, али да не постане воденаста. Треба личити на веома танко тесто. Полако улијте у мешавину гутљаја, лагано мешајући док се не згусне. Кувајте око двадесет минута и пирјајте док не буде готов за употребу.

Саге Туркеи Пиц

Видео Упутства: Ringo, the Mark of Vengeance (Western Movie, Spaghetti Western, English, Full Length) free westerns (Може 2024).