Како направити ледено купатило

• Може 3, 2024

За неке је то можда елементарно. Ледене купке користимо за шок бланширања и / или кухане хране. Ми га користимо за брзо спуштање температуре врућих посуђа које их припремају за паковање и да одмах зауставимо процес кухања. Постоји неколико сјајних разлога због којих то желите:

Очување укуса
Минимизира потенцијалне болести које преносе храну
Уштеда на губитку покварености
Повећава рок трајања припремљених оброка
Ствара за брже окретање и чишћење

ЗАШТИТА ОД ОКУСА
Ледене купке омогућавају очување укуса. Јесте ли икад направили сјајну лазање, а сутрадан је имали за остатке? Током година приметио сам да сам охлађивао и загревао лазање током оброка наредних дана да је профил укуса уједначенији и интензивнији. Волим да на храну гледам као да има поре које се отварају када се загреју, а затварају када се охладе. Узимајући врућу, добро зачињену храну и брзо снижавајући температуру, ти си „поре“ хране затварају, закључавајући се у тим богатим укусима, готово као пост-маринада. Док сте поново загревали јело, она је већ апсорбовала те ароме кроз зидове пора и уклопила их у укупну површину хране. Држите се оригиналних укуса, као и ако ти окуси иду више него само на површини.

МИНИМИЗИРАЈТЕ БОЛНУ БОЛНУ БЕСПЛАТНОСТ
Ледене купке успоравају напредовање болести које изазивају бактерије, јер храну брзо одводе кроз зону опасности, задржавајући идеалне температуре за узгој бактерија. То минимизира потенцијалне тужбе, потраживања против осигурања и непотребна новчана средства потрошена на премије, могући судски трошкови итд. Када користите ледену купељ, ваш главни фокус је да оброк буде довољно хладан за паковање, а да притом не постанете петријева посуда за микроорганизме да расту . Ово заузврат Уштеда на ГУБИТКУ И СПОИЛАГЕ.

УВЕЛИЧАВА ПОЛЕ ЖИВОТ
Ледене купке повећавају рок трајања ваше хране не дозвољавајући бактеријама да расту на сигурном и удобном медијуму, као и да очувају његове храњиве вредности.

БРЗО СЕ ОБРАНУЈЕ И ОЧИСТИ ВРИЈЕМЕ
Лично, више волим методу ледене купељи него методу плитки 2 у тави. Помоћу ледене купељи можете оставити расхлађену посуду и спремну за одлазак у фрижидер за своје клијенте у делићу времена које би вам било потребно да се ваше јело сама охлади. Можете узети врелу врелу посуду са њеним садржајем, ставити је у ледену купељ и спустити температуру у неколико минута, за разлику од нешто више од сат времена. То значи да можете брже поспремити / замрзнути посуђе и припремити се за следеће клијенте раније.

Сада на једноставан начин како направити ледену купку ...

Без обзира да ли се ваша ледена купељ састоји од мале стаклене посуде у којој ћете хладити бланширано поврће или нешто веће и / или више укључено као што је ваш кухињски судопер заустављен и напуњен ледом и водом, потребно је само три главна састојка:

Лед
вода
и контејнер

Напуните посуду ледом и хладном водом, потопите лонац, бланширано зеленило итд., Промијешајте да се топлота природно, брзо, распрши, остављајући боје живахне, текстуре оштре и окусе у тактима. Помоћу ових информација требали бисте бити у могућности повећати своју продуктивност, изградити сопствену ледену купељ и спремни сте за рад!

Као и увек ... било ми је задовољство поделити са вама изградњу ефикасности, промоцију здравља, информације о леденој купељи. До следећег пута...

Видео Упутства: Как быстро выровнять стены (Може 2024).