Како кувати тјестенину

• Може 7, 2024

Можда звучи поједностављено, али кухање тјестенине добро узима знање и праксу.

Кувати тјестенину је једноставно. Занемарите упутства о разноврсним, купљеним тестенинама. Једини начин да заиста знате када се ради тестенина је да је пробате. Требао би бити чврст на залогај, али жвакати. Упамтите да ће се и даље кухати док га испразните и баците. Време кувања зависи од облика, величине вашег лонца, количине воде и марке тестенине. Овде приказани плакати добри су водичи за разне облике тјестенине. Свјежа тјестенина се куха врло брзо. У основи, ставите је у воду и извуците.

Састојци

• 1 килограм тјестенине
• 4 четвртине воде
• 1 кашика соли

Упутства

1. Употријебите велики лонац тако да се тјестенина може кретати у води. Воду до кључања пре додавања соли или тестенине.
2. Одмах промијешајте тјестенину да се спријечи да се лијепи за лонац или комаде један уз другог. Ово такође потапа дуге праменове. Покушајте да не разбијате дугу тестенину како бисте ставили лонац. Покријте лонац док вода поново не почне кључати.
3. Повремено мешајте и пробајте да ли је тестенина ал денте. То значи да се чврсто загризе. У овом тренутку је то урађено. Ако ваш умак још није готов, извадите тестенину мало пре него што је постане ал денте. Топлина ће и даље кухати тјестенину.
4. Оциједите тјестенину изливањем у фил. И још боље, инвестирајте у посуду за тјестенину с цједило. Ово вам омогућава да извадите тјестенину и задржите је изнад топле воде. Ако се тјестенина скупила, можете је умочити у врућу воду и промешати да се олабави. Не исперите тестенину. То га хлади и уклања слој шкроба. Овај капут помаже сосу да се држи на тјестенини.
5. Сипајте тестенину у посуду за сервирање. Можете додати сос. Иначе ће сос већ бити у посуди или тави. Неки кувари воле да додају мало соса у посуду за послуживање пре него што додају тестенину, а потом прелију остатком соса.
6. Баците вилицом и кашичицом за праменове или пажљиво мешајте кашиком. Равномјерно премажите макароне. Сервирајте одмах.

Белешка: Тјестенину можете направити у половини препоручене количине воде. Када бацате тестенину у кипућу воду непрестано мешајте 1 минут.

Белла Италиан Фоод препоручује

Паста Фреска: Збирка свежих, живих и једноставних рецепата за тјестенину, Виана Ла Плаце и Евана Клеиман
1985. две младе кухарице са огромном, виталношћу и маштом објавиле су своју прву куварску књигу, Цуцина Фресца. За многе читаоце била је то више од куварске књиге; то је била љубавна веза.

Видео Упутства: Domaća tarana za supe i čorbe - Šerpicina škola kuvanja (Може 2024).