Ергономија у кухињи - савети за кување

• Може 2, 2024

Ергономски принципи могу вам помоћи да избегнете повреде како код куће тако и на послу. Као ручни терапеут, лечио сам разне трауматичне и понављајуће повреде руку везане уз послове кувања, укључујући: раздеротине од покушаја бацања авокада, кришке багела и резбарене бундеве; повреде узроковане лошом радном праксом, неквалитетном опремом и лоше одржаваном опремом; ломови зглоба од клизања и падова због излијевања; тендонитис, синдром карпалног тунела и остале понављајуће повреде код кувара и линијских кувара. Ево неколико савета - заснованих на ергономским смерницама - који ће ваше кухарске активности учинити угоднијим, удобнијим и безбеднијим.

Избегавање резова

Да бисте избегли квргаве руке, не покушавајте да уклоните семе из авокада који се држи на длану тако што ћете у њега гурнути оштар нож. Пречесто нож може да клизне са јаме и оштро посече длан. Постоје комерцијално расположиви питтери који су много сигурнији за употребу од стране аматерских кувара. Или покушајте да у руци држите пола авокада и лагано, ритмично га стисните да отпустите јаму. Поред тога, будите посебно опрезни приликом сечења намирница које се ваљају или не леже равно на дасци за сечење, густе су или тврде или замрзнуте или имају неспретан облик.

Друго, користите ножеве доброг квалитета који имају ручни блок који спречава да се рука клизне низ сечиво.

И на крају, држите ножеве оштрим и у добром радном стању. Оштар нож ефикасније сече уз мање силе потребне током активности сечења. Рука је мање вјероватно да клизне низ ту оштрицу када се користи мање силе. Такође ће рука бити мање стресна и уморна. Неки произвођачи ножа сада производе ергономско дизајниране ручке које добро пристају у руци.

Избегавање понављајућих озљеда / тендинитиса

Оштрице отварача за лименке и других алата за резање треба да буду оштре. Користите електричну опрему да бисте уклонили стрес са руку (на пример, електрични отварачи за конзерве, отварачи за стакленке; ножеви за резбарење). Прерађивачи хране могу умањити потребу за ручним интензивним сецкањем, дробљењем и резањем.

Линија кухиње Гоод Грипс компаније ОКСО нуди разне кухињске потрепштине које имају велики и добро стиснути рукохват да умањују напор на рукама док припремате храну. Ако немате електрични отварач за конзерве, посебно препоручујем њихов ручни отварач за конзерве. Апарат за љуштење кромпира је такође прилично леп, посебно за артритичне зглобове или болне руке.

Избегавање болова у леђима и раменима

Користите одговарајућу механику каросерије у кухињи. Предмете који се најчешће користе држите на дохват руке да бисте избјегли понављајуће досезање, дизање и савијање. Кад год је то могуће, гурните тешке посуде и таве дуж пулта (стављајте их прво на кухињски пешкир или крпа-носач) уместо дизања.

Избегавање клизања и падова

И на крају, будите свесни сигурносних питања. Одмах обришите изливање да бисте спречили клизање и падове. Будите свесни локације врућих и оштрих предмета. Одмах оперите ножеве и ставите их на сигурно. Никада не остављајте оштре ножеве који леже у судоперу где их могу сакрити остала посуђа или велика вода.

Углавном, одвојите време да се успорите, опустите и уживате у процесу кувања. Ако будете свесни свог окружења и следите ове савете, помоћи ћете да квалитетно проведете одмор са породицом, а не у хитној служби.

Видео Упутства: MAXI CALZONI AL FORNO – Ricetta facile del PANZEROTTO AL FORNO (Може 2024).