Лагани Калуа димљени рецепт за свињску месо

• Може 6, 2024

Хаваји је, без сумње, тропска престоница Америке, са својим прелепим умирујућим видицима, опуштајућим амбијентом и потпуно спуштеним у земљу у било којем смислу те речи. Дефиниција Калуа на Хавајима значи да у основи кувате у подземној пећници коју је направио човек. Ова традиција постоји и данас, где ће се цела свиња кухати на ражњу преко угљена од лаве испод лишћа банане и ти, за најбољи део дана. Данас правимо једноставну верзију.

Моја породица и ја волимо свињетину па увек покушавам да нађем различите начине припреме. Моја верзија Калуа димљеног свињског меса, користи читаве банане. Одличан је начин да користите банане које почну смеђе и деца их одбијају да једу.






Ти листови или лишће банане традиционално се вежу око свињетине пре печења. Ипак, у локалним трговинама тешко проналазим Ти лишће, тако да моја метода банане делује изузетно добро, стварајући влагу и јединствени укус у свињетини док се куха на малој ватри.

Овај се рецепт може лако претворити у сендвиче са свињским роштиљем. Приликом поновног загревања свињетини само додајте свој омиљени роштиљ сос, наздравите добром чврстом пециву намазаном са мало маслиновог уља, а затим га нагните на свињетину и прелијте га неким хладним, хрскавим салатама од сира и направите сендвич направљен на небу!

Састојци

Печена свињска гуза без костију од 4-5 фунти, подрезана од масти
3 кашике. течни дим
2 кашике. морска сол или кошер со
2 кашике. маслиново уље
4 зреле банане, опране и неолупљене
5 шољица воде

Метод

Загрејати рерну на 300 степени Ф.

1. Оштрим корисним ножем направите неколико дубоких прореза у свињетини (не можете их имати превише)!

2. Затим умешајте течни дим и морску сол у месо, и на крају, све премажите маслиновим уљем. Даље, банане ставите директно на свињетину. Свињетину ставите у дубоку таву за печење или велику посуду и сипајте воду око ивица таве или лонца. Прекријте чврсто фолијом за бртвљење ивица или користите јако тијесан поклопац. Кувајте 3 сата неометано.

3. Пажљиво уклоните месо на даску за сечење или велику посуду и оставите да се охлади. Резервирајте сокове из таве.

4. Свињетину исецкајте две виљушке, извлачећи све масне делиће. Ако сутрадан нарежете свињетину, обавезно додајте мало резервисане залихе. Ово ће месо задржати лепо и влажно док седи у фрижидеру.

У спором шпорету припремите свињетину на исти начин као што је речено горе и кухајте најмање 8 сати, или док не омекша. Затим следите кораке 3 и 4.

НАПОМЕНА КУКА

Данас на тржишту постоји пуно различитих морских соли, али су понекад прилично скупе. Слободно експериментишите са било којим укусом да се одлучите. У овом рецепту се обично користи црвена морска со. Међутим, кошер сол овде добро функционира ако не можете да пронађете или си приуштите лепу морску сол!

Видео Упутства: ВКУСНЕЕ ШАШЛЫКА! СВИНЫЕ РЕБРЫШКИ в духовке под ОБАЛДЕННЫМ МАРИНАДОМ (Може 2024).