Укусни печени пршут

• Може 21, 2024

Вјеровали или не, нису сви у мојој породици јели пуретину. Али није било важно. Моја Грама је то покрила. Поред ћуретине, била би главна печена ребра, пржена пилетина и шунка. Један Дан захвалности, чак смо имали и патку. Похвале мог ујака који је професионални кувар.

Постоје две различите врсте шунке: свежа шунка или свињска плећка. Или пршут. Деца су га звала "црвена шунка". Увек смо ишли са димљеном (црвеном) шунком. Никада, никад, конзерве! (Ако вам се то свиђа, нема проблема. Бар га обуците!)

Моја Грамс би наручила месо и живину од месара. Никад није имала смрзнуту ћурку. Увек је била унапред наручена и чекала је, тек извађена из месарске меснице. Исто је и са њезином димљеном шунком. Добила би цео шунку, уместо само дела дршке или рамена. Запамтите, моја породица је огромна. Треба ли да те подсетим? 8 деце и њихови супружници. Затим њихова деца (најмање 3, највише 6). Домаћин рођака, тетка, ујака и живаца има и пријатеља. Не могу заборавити Велико-Гранд-родитеље! Причате са најмање 65 људи! Кућа је пукла по шавовима!

У сваком случају, натраг у шунку! Грам би добио највећи пршут који су имали и кухао би га на неколико начина. Први начин је био с клинчићима и ананасом. На које смо сви навикли да видимо. Други је био са смеђим шећером, сенфом и бурбоном. Било који је одличан. Неки не воле клинчиће па могу кренути и за друго.

Печени пршут, рецепт 1

Састојци:

1 (12 фунта) пршут без шунке
Цели каранфили
Канта од ананаса од 16 оз
1 шоља меда

Упутства:

Загрејати рерну на 350 ° Ф.

Исперите и осушите шунку након вађења из паковања. Ставите на сталак у посуду за печење. Оштрим ножем разрежите врх пршута (у облику дијаманта). Ставите клинчиће између сваког дијаманта. У шољи помешајте сок од ананаса и меда. Сипати ½ шунке. Слој шунке са обручима од ананаса. Пеците за 1 и ½. Премажите остатком мешавине сока и меда. Пеците додатних 30 минута. Оставите да стоји 15 минута. Пребаците на тањир за сервирање.

Рецепт бр. 2

Састојци:
1 димљена шунка од 12 килограма
1 шоља чврсто упакованог светло смеђег шећера
½ шоље Дијон-а или жуте сенфа
½ шоље бурбона (опционо)

Упутства:

Загрејати рерну на 350 ° Ф.

Исперите и осушите шунку. Ставите на сталак у посуду за печење. Забележи врх. У посуди помешајте заједно шећер, горчицу и бурбон. Басте шунку са половином смеше. Пеците 1 и ½ сата. Премажите преосталим сосом. Кувајте додатних 30 минута. Оставите да стоји 15 минута. Затим пређите на тањир за сервирање.


Сваки рецепт служи 12, са остацима.

Видео Упутства: Салат с грушей и грецкими орехами (Може 2024).